A diéta jellemzői a máj és az epehólyag betegségei esetén

A hepatocelluláris régió rendellenességeinek komplex terápiájának platformja a máj és az epehólyag betegségeinek étrendje. Kialakításakor a szakértők megpróbálták biztosítani a patológia kialakulásának minden mechanizmusát - az elváltozás gyulladásától kezdve a belső szervek kémiai terheléséig..

A megfelelő táplálkozás segítségével az emberek felgyorsíthatják a gyógyulást, valamint javíthatják közérzetüket az akut állapot első napjától kezdve..

A diétaterápia alapelvei

Mivel a máj, valamint az epehólyag funkcionális aktivitása nagy hasonlóságot mutat az egyik szerv gyulladásával, a szomszédos struktúrák elkerülhetetlenül részt vesznek a folyamatban. Az embert kellemetlen érzések kezdik zavarni a jobb hypochondrium területén, az étvágy megváltozik és az általános jólét romlik.

A megfelelően megválasztott diétaterápia segít megmenteni az embereket egy ilyen rendellenességtől. A szakértők az 5. számú táblázatot javasolják, mivel ez felel meg a test igényeinek a betegség kialakulása során. A diéta alapelvei:

  • az edények kalóriatartalmának mérsékelt csökkenése - 2400–2700 kcal / nap elfogadható;
  • a koleszterinszintű zsírok és termékek mennyiségének csökkenése - legfeljebb 90 g / nap;
  • az ivási rendszer betartása - 1,5-2 liter. tiszta folyadék naponta;
  • az étkezési só mennyiségének minimalizálása;
  • az élelmiszer feldolgozásának kíméletes módszerei - kettős kazánban főzzük, főzzük, sütjük a sütőben olaj nélkül;
  • a készételek hőmérséklet-szabályozása gyengéd - a meleg / hideg ételek rontják a szervek állapotát;
  • frakcionált táplálkozás - kis adagokban, de 4-5 alkalommal / nap.

Engedélyezett termékek

A mindennapi menüben, ha a hepatocelluláris régió emésztőrendszere károsodik, az első tanfolyamoknak jelen kell lenniük. Jobb zöldséglevesben főzni a leveseket. Mivel a húst és a gazdag választékokat meg kell tiltani, mivel ezek fokozzák az epe képződését és az enzimek termelését. Növeli a májsejtek gyulladását.

Az étrendi első fogások középpontjában megengedett a zöldségfélék gabonafélékkel, valamint a tojásból származó fehérjék, valamint a sovány hal- és húsfajták. A leves hideg változata, az okroshka, abszolút tilos. Míg a legmagasabb fokú lisztből készült tészta teljes mértékben engedélyezett az étrendben az epeszerv vagy a máj betegségei esetén. Jobb a gabonaféléket jól felforralni, nyálkás gabonapelyheket készíteni belőlük.

A pékáruk, valamint a muffinok megengedettek, elavult formában - a tegnapiak. Jobb, ha előnyben részesítjük a házi készítésű kekszet, fűszerek és adalékanyagok nélkül. A zöldségek nem tartalmazhatnak oxálsavat. Párolják, nyersen fogyasztják - salátákban. A pácok és a tartósítószerek súlyosbítják az epehólyag gyulladásos folyamatát, ezért tilosak.

A zsírsavbetegségek étrendje szinte minden gyümölcsöt megenged, csak savanykás íz nélkül. Süthetõk vagy nyersen fogyaszthatók egy délutáni harapnivalóhoz. Javítsa az egészséget májzavarok esetén a kompótok zselével.

A húsételek közül sovány fajtákat kell választania - csirke, nyúl vagy pulyka. Dupla kazánban főzik, fóliában sütik. Ritkábban tehet fel szeleteket a menübe. Míg a melléktermékeket nem engedélyezi az étrend, a máj kóros fókusza súlyosbodik. Helyettesítik őket bizonyos típusú halakkal - a szürke tőkehal vagy a pollock jól bevált.

Népszerű első tanfolyamok

Finom és egészséges receptek a máj, a hasnyálmirigy és az epe szerveinek betegségei számára minden nap kiválaszthatók. Orvos javasolja őket, vagy kereshet az Internet speciális webhelyein, ahol az emberek kicserélik véleményüket az egészséges táplálékról:

  1. A gyöngy árpaleves kiváló akut időszakban, amikor szigorú étrendre van szükség. Szükséges 20 g gyöngy árpát bevinni, öblíteni és hosszú ideig főzni mérsékelt tűzön - legalább 2,5 - 3 órán át. A sárgarépát alaposan ki kell öblíteni és meg kell hámozni, majd felaprítani és párolni egy serpenyőben kis mennyiségű zöldséges főzettel. Később öntsük a maradék húslevest, tegyük oda a már felkockázott burgonyagumót. Só ízlés szerint. Tálalás előtt kis mennyiségű gyógynövényekkel ízesítjük.
  2. Cékla - régóta része a májbetegségek étrendjének. Minden egyes adaghoz fel kell forralnia és csíkokra kell vágnia 100 g céklát. Ezután aprítson 100 g friss uborkát. Míg a zöldhagymát 25 g mennyiségben apróra vágjuk. Forrás után aprítsa fel a tojást kockákra. Tegyen minden terméket répalevesbe, enyhén sózza meg. Tetejét finomra vágott petrezselyemmel.
  3. Tejes tészta leves. 40 g lisztből és Из tojásból gyúrjuk össze a tésztát. Vékonyra kinyújtjuk, és házi tésztát főzünk. Folyamatos keverés közben fokozatosan forrásban lévő vízbe töltjük. Főzzük körülbelül 10-15 percig. Ezután öntsön 300 g forrást már felforralva. A kész ételhez kevés sót és cukrot adunk.

Tiltott ételek

Az étrendben ugyanolyan fontos a máj- és az epehólyag-megbetegedésnél az olyan káros ételek minimalizálása, amelyek az emésztés romlását válthatják ki. Teljesen tilos:

  • zsíros lehetőségek húshoz és halhoz - mivel növelik az emésztőrendszer terhelését;
  • dús húslevesek;
  • gomba;
  • szénsavas és alkoholos italok - puffadást, mérgezést váltanak ki a szervekben;
  • retek és mustár fokhagymával - irritálják az epehólyag nyálkahártyáját, súlyosbíthatják a máj gyulladását.

Májbetegségek esetén minimalizálni kell, és jobb, ha teljesen elhagyják az étel "életörömét":

  • cukrászda - sütemények süteményekkel, különösen zsíros krémmel;
  • friss zsemle;
  • hideg okroshka;
  • kakaótartalmú édességek;
  • zöldkáposzta leves;
  • minden típusú hüvelyesek;
  • paradicsom és savanyú káposzta;
  • spárga és zöldhagyma;
  • spenót és citrom;
  • liba / csirkemáj pástétom;
  • belsőségek;
  • füstölt húsok;
  • kolbászok;
  • kávéitalok.

Az egészséges ételek listájából származó zöldségeket és gyümölcsöket áthelyezik a májbetegségek tiltott ételeinek listájára, ha konzerválták, akár édes pácban is - kompótok, leveskészítmények télire.

Diéta az epehólyag eltávolítása után

A modern orvostudomány fejlődése ellenére bizonyos betegségek - például az epehólyagban kialakult nagy fogkő, sürgős intézkedést igényelnek - a szerv eltávolítását sebészeti módszerrel. Ebben az esetben különösen szigorú étrendre van szükség - a műtétet követő első 4-6 hónapban.

A megfelelően összeállított menünek köszönhetően a rehabilitációs időszak könnyebb lesz, az egészségi állapot pedig gyorsabban javul. A kezelőorvos elmondja a betegnek a diétaterápia alapjait az epeszerv eltávolítása után.

Tehát 1-2 napig teljesen meg kell tagadnia az ételt - tiszta adag vizet inni kis adagokban, csipkebogyó húslevest. A harmadik naptól kezdve az étrend szigorúan kímélő, de meghosszabbított - burgonyapüré-gumó, olaj- vagy zöldséglevesek nélkül, turmixgéppel aprított, gyenge tea. Az adagok szükségszerűen kicsiek, az étkezés napi 8-10 alkalommal történik.

Ezután 2,5-4 hónapig a beteg otthon betartja az ajánlott étrendet, hogy ne provokálja a betegség súlyosbodását - például kólika a máj epevezetékében. Engedélyezett termékek:

  • párolt fehérje omlett;
  • húsgombóc sovány húsból / halból;
  • zöldség- és gyümölcspüré;
  • nyálkás zabkása a vízen;
  • alacsony zsírtartalmú húsleves levesek zöldségekkel.

Minta menü egy hétig

Az étrendben ajánlott az ételeket elosztani a máj szöveteiben előforduló betegségek esetén az epehólyaggal - a megfelelő menü elkészítéséhez az orvossal együtt. Akkor csak ragaszkodjon hozzá körülbelül fél évig.

  • Hétfőn reggelire jobb, ha a rizs nyálkás zabkását részesítjük előnyben. Míg a második reggelire készítsen rakott túrós masszát. Ebédidőben a második húslevesben lévő káposztaleves, valamint a főtt sovány hús párolt sárgarépával pótolja az erőforrásokat. Délutáni uzsonnára megkaphat egy sült zöld almát. Vacsorára pedig - tészta sajtos mártással.
  • A kedd alma- és sárgarépasalátával kezdődik. Ezenkívül megpárolhatja a hússzeletet. A második reggelire - körte, jobban sült. Ebédre - burgonyapüré párolt káposztás körettel olaj nélkül, valamint párolt hal. Délutáni harapnivalóhoz jöjjön össze egy csipkebogyó főzetű kekszel. Vacsorára inkább egy rakott zöldséget és hajdina.
  • Szerda. Reggelire - tejleves zabpehellyel vagy tésztával. Míg ebédre - almasaláta sárgarépával. Ebédre megfőzheti a főtt csirkét rizzsel, valamint a zöldséglevest. Délutáni harapnivalókhoz - nem savas gyümölcslé vanília krutonnal. Vacsorázzon jobban párolt hal és főtt burgonya körettel.
  • Csütörtök. Reggelire túrós massza egy csepp mézzel. Ebédre - főtt tészta vaj nélkül. Ebéd - lusta káposzta tekercs vagy zöldségpüré leves. Délutáni snack - egy pohár alacsony zsírtartalmú kefir. A vacsorának könnyűnek kell lennie - például rizskása tejjel, de vaj nélkül..
  • Péntek. Reggelire - főtt hajdina egy szelet vajjal. A második reggelire - sárgarépa rakott. Ebédre - zöldségborscs sovány húslevesben, a második fogáshoz - tészta halhúsgombóccal. Délutáni uzsonnára - bármilyen megengedett gyümölcs. Jobb, ha zöldséges pürével és adagolt halakkal vacsorázik, akkor omlett formájában.
  • Szombat. Reggelire - zabpehely szárított gyümölcsökkel. A második reggelire - gőz omlett 1 tojásból. Ebédre - tejleves, túrós rakott. Délutáni uzsonnára - gyümölcslé és keksz. Vacsorára - búzadara kása aszalt szilvával.
  • Vasárnap próbálja megkönnyíteni a gyomor-bél traktus munkáját, különösen krónikus betegségek esetén - kis adag zöldségleves, nem savas bogyós gyümölcslevek, zselé, megengedett gyümölcsdarabok segítségével.

Lehetséges szövődmények diéta nélkül

Az emberi test egy finoman szervezett rendszer, amelyben minden szerv a szomszédos struktúrákkal együtt működik. Az epehólyaggal járó májbetegségek esetén diétára van szükség, mivel más rendszerek anélkül szenvednek..

Ha nem tartják be a táplálkozási szakember ajánlását, akkor egy személy negatív következményekkel jár:

  • állandó nehézségérzet a máj területén;
  • puffadásra és székletürítési rendellenességre való hajlam;
  • állandó fogyás;
  • a bőr, a körmök, a haj állapotának romlása;
  • a krónikus betegségek gyakori súlyosbodása;
  • fertőző szövődmények csatlakozása;
  • a munkaképesség csökkenése;
  • a gyomor-bélrendszeri betegségek visszaesései.

A megfelelő étrend minden ember számára a jó egészség kulcsa. Az orvos által kiválasztott menü lehetővé teszi a máj egészségének fenntartását és megerősítését az epehólyaggal sok éven át.

Az 5. számú terápiás étrend a máj és az epehólyag betegségei esetén

Az 5. számú terápiás étrend - a máj és az epehólyag betegségeinek alapvető étrendje. A kinevezésre vonatkozó jelzések, jellemzők, az engedélyezett termékek listája, valamint egy példa menü segít eligazodni és összeállítani a menüt.

A kinevezésre vonatkozó jelzések, jellemzők, az engedélyezett termékek listája, valamint egy példa menü segít eligazodni és összeállítani a menüt. A szovjet orvosok által kidolgozott orvosi ajánlások alapja a múlt század 60-as éveiben.

Az 5. számú terápiás étrend látható:

  • az akut hepatitis és kolecystitis utáni gyógyulás szakaszában;
  • a krónikus hepatitis súlyosbodásán kívül;
  • a máj cirrhosisával, amelynek kudarca nem jár;
  • a krónikus kolecisztitisz és az epekő betegség súlyosbodása nélkül.

Az 5. számú terápiás étrendet csak súlyos gyomor- és bélbetegségek hiányában írják fel.

Az 5. számú terápiás étrendet a következőkre írják fel:

  • a máj kémiai kímélése jó táplálkozással;
  • hozzájárul a máj és az epeutak aktivitásának normalizálásához;
  • javítja az epeválasztást.

Az 5. számú diéta fehérjék és szénhidrátok fiziológiailag normális tartalmán alapul, a zsírok mennyiségének enyhe korlátozásával, főként tűzállóak. Ajánlott lipotrop anyagokban, rostokban, pektinekben, folyadékokban gazdag ételek, valamint alacsony koleszterintartalmú ételek, nitrogénes extraktív anyagok, purinok, oxálsav. Az ételeket főzzük, sütjük, ritkán pároljuk. A sovány húst és a sok rostot tartalmazó zöldséget pürésítve fogyasztják. A lisztet és a zöldségeket semmiképp sem pirítják. Ajánlott napi 5-6 étkezés.

Az 5. számú terápiás étrend kémiai összetétele

  • 80 g fehérje, amelynek 55% -a állati eredetű;
  • 80 g zsír, amelynek 30% -a növényi;
  • 350–400 g szénhidrát, ebből 70–80 g cukor;
  • 10 g só;
  • 1,5-2 l folyadék.

Kívánt esetben 25-40 g xilitet és szorbitot fogyaszthat.

Az 5. számú étrend energiaértéke 2400–2600 kalória.

Termékajánlatok

Kenyér, liszttermékek

Megengedett az első és második osztályú lisztből készült búzakenyér, a magozott és hámozott lisztből készült rozskenyér. A kenyér ajánlott a tegnapi sütéshez. Ehet kellemetlen süteményeket főtt hússal, halzal, almával, túróval, elhúzódó sütikkel, száraz kekszel.

Tilos a túlságosan friss kenyér, puffasztott és gazdag lisztből készült termékek, sült piték.

A levesek lehetnek zöldségfélék, gabonafélék zöldséglevessel, tejtermékek tésztával, gyümölcsök. Vegetáriánus borscs és káposztaleves, céklaleves megengedett. A leveseket szárított, nem sült liszttel és zöldségekkel kell ízesíteni.

Az 5. számú terápiás étrend előírása esetén a hús-, hal- és gombaleves, az okroshka, a zöldkáposzta leves ellenjavallt.

Hús és baromfi

A sovány hús inak és fascia nélkül, a sovány baromfi bőr nélkül megengedett. Marhahúst, fiatal sovány bárányhúst, sertéshúst, nyulat, csirkét, pulykát főzhetünk, darabonként forralás után apróra vághatjuk. Káposzta tekercs, pilaf főtt hússal, tejeskolbász megengedett.

Zsíros fajták, kacsa, liba, vese, máj, agy, füstölt ételek, konzervek, a kolbászok többsége ellenjavallt.

Ehet sovány típusú halakat. A halat elő kell főzni, darabon belül forralva megsütni, vagy gombócba, szufléba, húsgombócba tenni..

A zsíros, füstölt, sózott halak, konzervek tilosak.

Tejtermékek

Az 5. számú terápiás étrend a tej, kefir, acidophilus, joghurt felvételét javasolta az étrendbe. A tejföl ételekhez ízesítőként használható. Az alacsony zsírtartalmú és félzsíros túrót önmagában és rakott formában, lusta gombóc, puding formájában szabad fogyasztani. Enyhe és alacsony zsírtartalmú sajt megengedett. Korlátozza az elfogyasztott tejszín, a magas zsírtartalmú tej, az erjesztett sült tej, a tejföl, a zsíros túró, a sózott, a zsíros sajt mennyiségét.

Sült fehérje omlett ajánlott. Naponta legfeljebb 1 sárgája adható az étkezésekhez. Normál tolerancia mellett 1 tojás megengedett, főtt lágyra főzve vagy omlett részeként.

A keményre főtt és sült tojás tilos. Az epekőbetegségben szenvedő betegek számára az edény részeként naponta a sárgája fele megengedett.

Gabonafélék

Bármilyen gabonaféléből készült étel megengedett, bár a hajdina és a zabpehely előnyben részesítendő. Lehet: pilaf szárított gyümölcsökkel, sárgarépával, pudingokkal túróval, sárgarépával, gabonafélékkel, főtt tésztával.

A babételek ellenjavallt.

Zöldségek

A nyers, főtt, párolt zöldségek saláták, köretek és önálló ételek formájában megengedettek. Továbbá, nem savanyú savanyú káposzta, főtt hagyma, tört zöldborsó.

Spenót, sóska, retek, retek, zöldhagyma, fokhagyma, gomba, ecetes zöldségfélék tilosak.

Snackek

A friss zöldségsalátákat növényi olajjal ízesíthetjük. Ajánlott saláták gyümölcsökből, vinaigrettekből, tök kaviárból, főtt zselés halból. Áztatott, alacsony zsírtartalmú hering, töltött hal, tengeri saláták, főtt hal, hús, orvosi, tejipari, diétás kolbász, alacsony zsírtartalmú sonka, enyhe és alacsony zsírtartalmú sajt.

Fűszeres és zsíros snackek, füstölt ételek, konzervek, kaviár tilos.

Gyümölcs, édes

Az 5. diétánál mindenféle gyümölcsöt és bogyót fogyaszthat, a savanyúak kivételével, bármilyen formában: nyersen, főzve, sütve. És szárított gyümölcsök, kompótok, zselék, habok, zselék, sambuca is. Kis mennyiségű habcsók, hógolyó, lekvár, csokoládé nélküli cukorka, pillecukor, méz, lekvár megengedett. A cukor egy részét fel kell cserélni szorbitra, xilitre.

Tilos a csokoládé, tejszíntermékek, fagylalt.

Mártások, fűszerek

Tejfölből, tejből, zöldségekből, édes gyümölcsökből készült szószok megengedettek. Lisztet nem visznek át nekik. Az ételekhez kapor, petrezselyem, vanillin és fahéj adható..

Mustár, torma, bors nem megengedett.

Italok

Ihat teát, kávét tejjel, valamint gyümölcsökből, bogyókból és zöldségekből származó gyümölcsleveket. A csipkebogyó és a búzakorpa főzete rendkívül hasznos.

A fekete kávé, a kakaó és a hideg italok tilosak.

A vaja természetes módon fogyasztható vagy étkezéshez adható. Növényi finomított olajok megengedettek.

Sertészsír, zsírok főzése tilos.

Példa az 5. számú terápiás étrend menüjére

Első reggeli: túró cukorral és tejföllel, tej zabpehely, tea.

Második reggeli: pechenou alma.

Ebéd: vegetáriánus leves vegyes zöldségekből növényi olajban, főtt csirke tejszósszal, főtt rizs, szárított gyümölcs kompót.

Délutáni snack: csipkebogyó főzet.

Vacsora: főtt hal fehér mártással zöldséglevesen, burgonyapüré, túró, tea.

Diéta az epehólyag és a máj számára

Általános szabályok

A máj- és epebetegség betegségeit a máj, az epehólyag és az epeutak sokféle betegsége képviseli. A legfontosabbak közé tartozik: akut / krónikus hepatitis (vírusos, toxikus), májcirrhosis, alkoholos / alkoholmentes zsíros májbetegség, máj neoplazmák (rák, tályog, ciszta), az epevezeték gyulladása, akut / krónikus kolecystitis, cholangitis, kolelithiasis, az epehólyag / epeutak diszkinéziája.

A hepatobiliaris rendszer egy komplex többszintű mechanizmus, amely aktívan részt vesz mind az emésztésben, mind az anyagcserében (a metabolikus termékek kiválasztása a szervezetből). Funkcióinak megsértésének eredménye a méregtelenítési folyamatok, az anyagcsere folyamatok, az immunválasz / antimikrobiális védelem megsértése.

Az epehólyag és a máj betegségeinek diétája a kezelési folyamat elengedhetetlen eleme. Az étrend előírása során a májkárosodás jellegét (szerves változások, gyulladás), a betegség stádiumát és a beteg állapotát veszik alapul. A hepatobiliaris rendszer szerveinek betegségeivel kapcsolatos étrend fő célja a kímélés maximalizálása, a máj szerkezetének / működésének helyreállítása és a páciens testének élettanilag teljes mennyiségű és arányos táplálék tápanyag biztosítása. Az epeutak funkcionális rendellenességei esetén a kezelés és az étrend célja az Oddi záróizom görcsének kiküszöbölése és az epeutak motoros / evakuációs funkciójának normalizálása..

A máj és az epeutak betegségeinek alapvető étrendje az 5. táblázatban szereplő táplálkozási terápia / fajtái étrend-kiigazítással, figyelembe véve a betegség típusát, formáját és sajátosságát. A betegségek akut időszakában (akut hepatitis, kolecystitis, e betegségek krónikus formáinak súlyosbodása) általában 5A étrendet írnak elő, amely biztosítja a máj maximális kímélését, valamint a működés és az epeutak normalizálódását. Nagy jelentőséget tulajdonítanak az étrendnek.

Célszerű egyszerre ételt venni, 5-6 alkalommal, kis adagokban. Ez rendkívül fontos, mivel a szervezetben az étkezés szokásos időpontjában az emésztőrendszer nedvei válnak ki, és a szabálytalan táplálékfelvétel nagy időközönként epe koncentrációhoz vezet az epehólyagban, amelyet a víz egy részének az epéből való újrafelszívódása okoz. Ennek megfelelően az epe stagnálásával üledék esik ki belőle, amely a kövek képződésének alapjául szolgál. Ezenkívül a rendszeres táplálékfelvétel szabályozza az epehólyag / csatorna rendszer kiürülését..

Az epehólyag és a máj betegségeinek akut időszakán kívül a legjobb megoldás az 5. diéta. Az étrend általában csak zsírokra korlátozódik, főleg állatokra, egyszerű szénhidrátokra és sóra (legfeljebb 10 g). Az étel energiaértékét krónikus hepatitiszben / krónikus kalkuláris kolecisztitiszben szenvedő betegeknél egyedileg választják ki, és az 1800-2000 kalóriát idős betegeknél és 2800 kcal / nap aktív életmódú középkorú betegeknél változhat..

Ugyanakkor szem előtt kell tartani, hogy az alapvető tápanyagok kiegyensúlyozatlansága hátrányosan befolyásolja a máj működését. Az étrendnek tartalmaznia kell fehérjében gazdag ételeket, 1,2-1,5 g / testtömeg-kg / nap arányban, míg azokat a kiváló minőségű állati fehérjéket kell előnyben részesíteni, amelyek megakadályozzák a zsír lerakódását a májban (sovány borjúhús, tojásfehérje, túró, sovány édesvízi halak, gabonafélék: hajdina, zabpehely).

A teljes zsírmennyiség a nap folyamán nem haladhatja meg az 1 g / testtömeg-kg-ot. Előnyben kell részesíteni a PUFA-savakat tartalmazó növényi zsírokat, amelyek aktiválják a lipolitikus enzimeket, amelyek segítenek normalizálni a zsíranyagcserét / megakadályozni a máj elhízását. Nem ajánlott koleszterinben gazdag ételeket bevinni az étrendbe: agy, állatok belső szervei.

A zsíros, füstölt és sült ételeket, forró fűszereket, szószokat, hús / hal húsleveseket, füstölt húsokat, konzerveket, szénsavas italokat, alkoholt ki kell zárni az étrendből, mivel hozzájárulnak az Oddi záróizom görcséhez..

Az étrendben a szénhidrátok mennyisége mérsékelten korlátozott, napi 2-4 g / testtömeg-kilogrammonként. A túlzott szénhidrátbevitel zsírrá alakul és a májban tárolódik, ezáltal károsodva a máj működésében. A könnyen emészthető szénhidrátokat (édesség, lekvár, cukor) kizárják / élesen korlátozzák az étrendből, mivel hozzájárulnak az epe stagnálásához. Előnyben kell részesíteni az összetett szénhidrátokat tartalmazó ételeket.

Az étrend összeállításakor figyelembe kell venni bizonyos ételek hatását az epehólyag / epeutak motoros működésére. Tehát az epehólyag hipotenziója esetén gyenge hús / hal húsleves, lágy tojás, tejföl, tejszín, növényi olajok használata ajánlott (napi 2-3 alkalommal, egy teáskanál étkezés előtt 30 perccel).

Hipokinetikus forma esetén közepes mineralizációjú ásványvizek fogyasztása ajánlott étkezés előtt 30 perccel (200 ml naponta háromszor). Hiperkinetikus típusú diszfunkció esetén az étrendben élesen korlátozni kell az epehólyag összehúzódását serkentő ételeket (növényi olajok, gazdag hús / hal / gomba húslevesek, állati zsírok). Hiperkinetikus formában alacsony mineralizációjú (2-5 g / l) szénsavas és enyhén szénsavas vizeket mutatunk be naponta 3-4 alkalommal, 100-150 ml 1 órával étkezés előtt, meleg formában.

Mivel számos betegség (krónikus hepatitis / cholecystitis) gyakori székrekedéssel jár, az epehólyag és a máj étrendje ilyen esetekben sok rostot tartalmazó ételek bevezetését vonja maga után az étrendbe - zöldségek, különösen répa, gyümölcs (aszalt szilva, szárított barack), gabonafélék, almatermékek, zabpehely korpa. Ha szükséges, az epeválasztás fokozása érdekében növényi olajokkal ízesített (finomítatlan) vinaigrettet / salátákat kell bevinni az étrendbe.

Az elhízott / túlsúlyos emberek számos májbetegség (zsíros hepatózis) táplálkozási terápiájának a súly normalizálására kell irányulnia. Ehhez, az 5. számú orvosi táblázat diétás táplálkozásának általános elveivel összhangban, az étrend energetikai értékét a normálistól, a kortól, a nemtől, a fizikai aktivitás szintjét meghaladó testtömegtől függően állítják be..

Általában a hatékony és biztonságos fogyás érdekében az étrend kalóriatartalmát napi 500-600 kcal-kal kell csökkenteni a fiziológiai normától. A nagyobb súlycsökkenés az "akut" steatohepatitis kialakulásának magas kockázatával jár együtt a későbbi fibrózis kialakulásával. A heti böjtnapok hasznosak az ilyen betegek számára: tejelő napok krutonnal, kefir-túróval, almával, gyümölccsel és bogyóval (az évszaknak megfelelően). A teljes éhezés beteg májban szigorúan ellenjavallt, mivel növeli az anyagcserezavarokat.

A májbetegségek kezelése az esetek többségében megköveteli a hepaprotektív hatású ételek - articsóka (levelek), tökmag / olaj, édesgyökér, tejcsípős olaj, orbáncfű - további bevitelét az étrendbe. Természetes formájuk szedésének lehetősége hiányában ajánlott ezek alapján gyógyszereket szedni - articsóka kivonat, Tykveol, Karsil, Silimar, Gepabene, Legalon, Hofitol, Peponen, Cinarix, valamint állati eredetű májvédők - Prohepar, Erbisol, Hepatosan, amelyek meglehetősen hatékonyak alkoholos hepatózissal, hepatitissel, cirrhosissal.

A legtöbb esetben foszfolipideket is előírnak (Essliver Forte, Phosphogliv), amelyek a májsejtek szerkezetébe integrálódva csökkentik a máj energiaköltségeit / helyreállítják a sejtfalat, valamint zsírsavakat (Ursofalk, Ursosan, Ursodez, Ursoliv). Az aminosavak (Heptor, Heptral), az étrend-kiegészítők (LIV52), a máj töltései, az immunmodulátorok (Welferon, rekombináns interferonok) származékai hasonló helyreállító / méregtelenítő tulajdonságokkal rendelkeznek..

Ha szükséges az epeválasztás növelése / viszkozitásának csökkentése, olyan növényi készítményeket írnak fel, mint kukoricaselyem, convaflavin, flacumin, berberin, a hatás az illóolajok, flavonok, fitoncidek, gyanták tulajdonságainak köszönhető. Általánosságban elmondható, hogy a hepaprotektorok képezik az alap terápia alapját az exacerbáció során, és támogató hatással bírnak a remisszió során..

Jelzések

  • 5A - akut hepatitis / cholecystitis esetén, hepatitis / cholecystitis súlyosbodása, májcirrózis a kompenzáció szakaszában.
  • 5B - krónikus hepatitis / kolecystitis súlyosbodása, májcirrhosis közepes elégtelenséggel, kombinált peptikus fekély / gastritis hepatitisszel vagy cholecystitisszel.
  • 5. diéta - krónikus máj- / epehólyag-betegségek esetén (az exacerbációs stádiumon kívül).
  • 5P - kolecisztitisz és hasnyálmirigy-gyulladás kombinációjával.
  • 5F / 5 L / F - epehólyag kolecisztektómia / hipotenzió után.

Engedélyezett termékek

Az epehólyag és a máj terápiás táplálkozása az étrendben tartalmazza:

  • Zöldségleves alapú levesek zöldségpüré, gabonafélék, finom tészta hozzáadásával öntet nélkül.
  • Szárított búzakenyér. Jó toleranciával - kis mennyiségű rozskenyér, száraz keksz.
  • Sovány vörös húsfélék (marha / borjú), baromfi (csirke, pulyka), nyúlhús, főtt, sovány fehér folyami hal, főtt / sült zöldségekkel.
  • Lágyfőzött csirke / fürjtojás / gőz omlett.
  • Gabonafélék (zabpehely, hajdina), fehér rizs jól főtt gabonafélék és rakott formában.
  • Alacsony zsírtartalmú tejtermékek (túró, kefir, acidophilus, bifidum-kefir). A tej / tejföl adalékként használható a kész első fogásoknál.
  • Zöldségek, beleértve a kerti gyógynövényeket sült / párolt formában (burgonyapüré, kaviár), nyersen - saláták formájában, növényi olaj hozzáadásával.
  • Zöldségek, tejföl és tejkeverékek alapú mártások. Vaj / növényi olaj hőkezelés nélkül, csak készételekhez adva.
  • Friss és főtt édes bogyós gyümölcsök (kompótok, zselé, habok).
  • Desszertek - karamell, lekvár, lekvárok, méz, fehérmályva, karamella.
  • Csipkebogyó infúzió, búzakorpa főzet, szénsavas / enyhén szénsavas víz, zöldséglé, gyenge tea / kávé tejjel.

A máj és az epehólyag betegség táplálkozási szabályai

A máj- és epehólyag-betegség étrendje kötelező kezelési cikk, amely nélkül lehetetlen elérni a kívánt eredményt. Még a tabletták is tehetetlenek, ha a beteg megsérti az egészséges táplálkozás szabályait..

5. diétás táblázat

Ezt a terápiás ételt az orvos M.I. Pevzner. Az étrendet az egyik leghatékonyabbnak tartják a máj- és epehólyag-betegségek kezelésében. Segít az elfogyasztott kalóriák és zsírok mennyiségének ellenőrzésében..

A táplálkozás alapelvei ezzel a diétával

  • menü összeállításakor helyesen korrelálja a fehérjék és szénhidrátok tartalmát;
  • korlátozza az állati zsírok mennyiségét az étrendben;
  • tilos sült ételeket enni, főzni, sütni, pörkölni lehet;
  • a rostokkal dúsított ételeket leginkább reszelt állapotban fogyaszthatjuk;
  • a sok erű húst apróra kell aprítani;
  • kizárólag meleg ételeket vegyen be;
  • nem ehet olyan ételeket, amelyek sok purint, oxálsavat tartalmaznak;
  • enni töredékesen, vagyis gyakran, de kis adagokban;
  • fontos kizárni azokat az ételeket, amelyek gázt okoznak a hasban;
  • korlátozza a sóbevitelt a minimumra.

Ne felejtsük el az ivási rendszert sem. Naponta 1,5-2 liter folyadékot kell inni.

Az 5. táblázat célja

A diéta fő feladata, hogy a betegnek kolecisztitist és az epehólyag egyéb patológiáit, valamint a májat biztosítsa, megkímélve a táplálékot, amely segít kiküszöbölni a kellemetlen tüneteket, megakadályozni a betegség további előrehaladását.

Javallatok és ellenjavallatok

Az 5. táblázat a következő kóros állapotokban látható:

  • krónikus hepatitis;
  • májcirrózis, de májelégtelenség hiányában;
  • kolecisztitisz krónikus formája;
  • kőképződés az epehólyagban.

Diétát nem írnak elő, ha a páciensnek kifejezett bélműködési zavara van.

Fogyasztásra engedélyezett termékek

A menübe felveheti az epehólyag és a máj gyulladását és egyéb patológiáit:

  • sovány, zöldséglevesek;
  • zabkása;
  • zöldségek, gyümölcsök;
  • zöldek;
  • főtt tojás;
  • gabonafélék;
  • finomított zöldség és vaj;
  • tenger gyümölcsei: osztriga, tintahal, garnélarák stb.
  • hal és hús, de nem zsíros;
  • korpa vagy rozskenyér;
  • alacsony zsírtartalmú tejtermékek;
  • édesség, csokoládé, sörbet, fagylalt, halva.

Az italokból ihat kompótokat, gyümölcsitalokat, gyógynövényes főzeteket és infúziókat, frissen facsart gyümölcsleveket.

Amit nem szabad fogyasztani?

A máj- és epehólyag-betegeket ki kell zárni az étrendből:

  • füstölt húsok;
  • kolbászok;
  • zsíros, fűszeres, túl sós ételek;
  • gyorsétterem: hamburger, pizza, virsli stb.
  • konzervek;
  • cukrászsütemények és liszttermékek;
  • erős húslevesek;
  • hüvelyesek;
  • rántotta;
  • zsír;
  • magas zsírtartalmú tejtermékek;
  • bármilyen fűszer, forró szósz, majonéz;
  • lekvár, lekvár, méz;
  • aszalt gyümölcsök.

Az italokból nem ihat szénsavas leveket, alkoholt, erős kávét, kakaót, mivel ezek irritálhatják és felgyulladhatják az emésztőrendszer falát.

Receptek

A máj és az epehólyag munkájának problémái miatt a diétás étel nem jelenti azt, hogy csak mindent kell fogyasztania, ami íztelen és nyájas. Érdemes figyelni a betegek számára megengedett ételek következő receptjeire.

Első étkezés

A betegek levesek segítségével főzhetnek borscsot zöldséglevesben.

  • káposzta - 100 g;
  • cékla - 70 g;
  • burgonya - 60 g;
  • sárgarépa - 15 g;
  • paradicsom - 50 g;
  • vaj - 10 g;
  • tejföl - 30 g;
  • zeller, petrezselyem;
  • só és bors ízlés szerint;
  • víz - 350 ml.

Hámozzuk meg a céklát, vágjuk csíkokra, adjunk hozzá kevés sót, olajat és 100 ml vizet. Fedjük le az edényt fedéllel, tegyük a tűzhelyre, és lassú tűzön pároljuk fél órán át. Ezután tegyen egy tálba apróra vágott sárgarépát, zellert, a paradicsom felét, párolja még 10 percig.

Ezután adjunk hozzá káposztát a serpenyőbe, öntsünk további 250 ml vizet, forraljuk fel, tegyük a burgonyát és főzzük főzésig. Ha kész a borscs, tedd bele a maradék paradicsomot. Tálalás előtt díszítsük apróra vágott gyógynövényekkel, és tejföllel ízesítsük.

Saláták

A máj- és zsírproblémákkal küzdő édességek szerelmeseinek érdemes kipróbálniuk a gyümölcssalátát. Szükséges alkatrészek:

  • Alma;
  • körte;
  • szilva;
  • szőlő;
  • ízlés szerint cukor;
  • citromlé - 20 g;
  • lekvár - 10 g.

Jól mossa meg a gyümölcsöket és a bogyókat, távolítsa el a magokat, vágja apró kockákra, a szőlőt felére. Fedjük le cukorral, adjunk hozzá citromlevet és lekvárt, keverjük össze.

Készíthet könnyű salátát zöldségből is. Az összetevők a következők:

  • uborka;
  • egy paradicsom;
  • bors;
  • saláta levelek;
  • bármilyen zöld;
  • olivaolaj;
  • só ízlés szerint.

Vágja darabokra a zöldségeket, szedje a salátaleveleket, szórja meg a gyógynövényeket, adjon hozzá egy kis sót és fedje le olajjal.

Hús receptek

A hús sünök készíthetők marhahúsból. A következő összetevőkre lesz szüksége:

  • pép - 400 g;
  • rizsdara - 40 g;
  • víz - 125 ml;
  • vaj - 40 g;
  • fokhagyma - pár szegfűszeg;
  • só belátása szerint.

Vigye át a húst egy darálón, fokhagymával együtt. Öntsük a rizst vízzel 10 percig. Tegyen 4 evőkanál vizet a darált húshoz, alaposan keverje össze, majd tegye az áztatott rizst. Az előkészített masszából formáljon golyókat, helyezze őket kettős kazánba 25 percre. Használat előtt öntsön olvasztott vajjal.

Csirkehúsból húsgombókat készíthet. Az ételhez szüksége lesz:

  • 4 evőkanál szójaliszt
  • 6 evőkanál darált hús;
  • 4,5 evőkanál víz;
  • fehérje egy csirke heréből;
  • 1,5 teáskanál vaj;
  • só ízlés szerint.

Kombináljuk a darált húst liszttel, öntsünk egy kis vizet, adjunk hozzá fehérjét, olajat, szórjuk meg sóval, alaposan keverjük össze a masszát, és készítsünk belőle húsgombókat. Küldje őket kettős kazánba 20 percre.

Főzhet aspic halat.

  • az Ön által választott halfilé, többféle típust kombinálhat, például beluga, pisztráng, tokhal, csuka, süllő és így tovább. A teljes mennyiség 500 g;
  • sárgarépa;
  • citrom;
  • zöldek;
  • zselé - 150 g.

A kocsonya elkészítéséhez szüksége lesz:

  • halhulladék - 1 kg;
  • zselatin - 40 g;
  • sárgarépa;
  • hagyma, gyógynövények;
  • asztali ecet - 15 ml;
  • fehérje egy csirke heréből;
  • lavrushka;
  • só bors.

Forraljuk fel a halfiléket, vágjuk részekre, majd tegyük egy tepsire, fedjük le a gyógynövényekkel, tegyünk szelet citromot, főtt sárgarépát és öntsük a zselé felét. Hagyja az edényt egy ideig állni, hogy megszilárduljon, majd adja hozzá a maradék zselét.

Várjon újra, amíg a hal teljesen meg nem fagy. Ezután darabokra vágja az edényt, és tányérokra rendezi, hozzáadva némi zöldséges köretet.

Zselés készítmény algoritmus:

Alaposan öblítse ki a halhulladékot, adjon hozzá vizet, tegye a tűzhelybe és forralja fel. Ezután adjunk hozzá apróra vágott sárgarépát, hagymát, gyógynövényeket és egyéb fűszereket, főzzük még pár órán át. Szűrje le a kapott folyadékot.

Ezután adjunk hozzá zselatint, amelyet először vízbe kell áztatni. Alaposan keverje össze, hogy az anyag teljesen feloldódjon, adjunk hozzá sót, borsot és lavrushka-t.

A húsleves könnyebbé tétele érdekében a következőket kell tennie: a herékből fehérjéket adjunk a hideg húsleveshez 5: 1 arányban, majd öntsük a folyadékot a forró húslevesbe, forraljuk fel. Ezután hagyjuk 20 percig főzni és szűrjük le.

Köretek

Köretként a betegek használhatnak főtt rizst sajttal. A főzéshez szüksége lesz:

  • rizs - 250 g;
  • víz - 375 ml;
  • reszelt sajt - 3 evőkanál;
  • vaj - egy evőkanál;
  • só.

Helyezze a dara egy dupla kazánba, adjon hozzá vizet, sót és főzze 15 percig. Ezután a rizst vajjal ízesítjük, jól összekeverjük, megszórjuk sajttal és további 3 percig főzzük.

A tejfölös burgonya köretként is működhet. Számára szüksége lesz:

  • burgonya - 300 g;
  • tejföl - 50 g;
  • sajt - 50 g;
  • só;
  • crackerek.

Hámozzuk meg a burgonyát, vágjuk körökre, tegyük egy tapadásmentes serpenyőbe, sózzuk, öntsük tejföllel, fedjük le és tegyük a tűzhelyre párolni. A kész köretet megszórjuk apróra vágott zsemlemorzsával.

Italok

A májbetegségekben, az epevezetékekben, a hasnyálmirigyben szenvedő betegek számára előnyös lehet egy banán tejital fogyasztása.

  • csirke here fehérje;
  • citromszirup - 20 ml;
  • fél banán;
  • tej - 50 ml.

Helyezze a fehérjét és a szirupot egy keverőbe, verje addig, amíg levegős állagot nem kap. Vágjon egy banánt szeletekre, öntsön tejet, adja mindezt a felvert keverékhez, és felhasználható.

A betegek ne felejtsék el inni a zselét. A szárított gyümölcsökből készült ital nagyon finom. A főzéshez szüksége lesz:

  • pohár víz;
  • 50 g szárított gyümölcs;
  • egy teáskanál keményítő;
  • egy evőkanál cukrot.

Alaposan öblítse le a gyümölcsöket, fedje le hideg vízzel, hagyja pár órán át. Ezután vegye ki, öntsön tiszta vizet, tegye a tűzre és főzze fél órán át.

Hasznos a máj és az epehólyag patológiáiban gyermeknél vagy felnőttnél, csipkebogyó főzet. Ehhez csak két komponensre van szüksége - egy evőkanál gyümölcsre és 3 pohár vízre. Öblítse le a bogyókat hideg vízzel, majd cefre, öntsön forrásban lévő vizet és tegye tűzbe 20 percig.

Ezután 3 órán át állni hagyjuk, szűrjük. Fogyasztható, mint a szokásos tea, kevés cukor hozzáadásával.

Minta menü egy hétig

ReggeliEbédVacsoraDélutáni nasiVacsora
hétfőRizs zabkása, teaTúrós rakottZöldségleves, főtt csirkemell párolt zöldségekkel, kompótCsipkebogyó főzetBurgonyapüré, főtt hal, tea
keddZöldségsaláta, kompótSült almaPüré leves, főtt hal zöldségekkel, gyümölcsitalGyümölcssalátaCsirkemell hajdinával, teával
szerdaZabpehely, gyümölcsitalTúrós tejföllelCékla zöldséglevesben, párolt zöldség húsgombóccal, teaalmaFőtt rizs hal süteményekkel, kompót
csütörtökTúrós rakott, teaGyümölcszseléZöldségleves, csirkehúsgombóc főtt rizzselEgy pohár kefirBúzadara zabkása szárított gyümölcsökkel, zselével
péntekOmlett, zseléBanánSovány húsleves tésztaleves, zöldségpörkölt párolt húsgombóccal, teaTúróFőtt csirke burgonyával, gyümölcsital
szombatTej hajdina zabkása, gyümölcsitalZöldség salátaPürés leves, főtt tészta párolt csirke szeletekkel, kompótGalette sütikLusta gombóc, tea
vasárnapZöldségsaláta, teaTúrós rakottCéklaleves, főtt tészta vajjal, gyümölcsitalalmaBurgonyapüré, zselés hal, tea

Így máj- és epebetegségek esetén fontos a diéta betartása a súlyosbodásuk megelőzése érdekében. Erre minden szakaszban szükség van, és nem csak előrehaladott esetekben. A diéta ajánlásait a kezelőorvos adja a kezelés felírásakor.

Mit lehet és mit nem lehet enni máj- és epehólyag-betegségben

Az epehólyag a testben egyfajta akkumulátorként szolgál, ahol az epe összegyűlik. A jövőben normális emésztési munkára használják. A fő funkciók megsértése esetén hibák jelennek meg az epe kiáramlásával, ami stagnáló folyamatokat, súlyos betegségeket okoz.

A májbetegség étrendje a sikeres kezelés elengedhetetlen eleme. A terápiás táplálkozással kezdődik a szerv helyreállítása, amelynek fő feladata a test megtisztítása a méreganyagoktól, mérgektől és a köztes anyagcsere termékeitől. Gyógyszerekkel és egyéb kezelésekkel együtt írják fel..

Alapelvek

A máj és az epehólyag betegségei esetén gyakran ugyanazt az étrendi táblázatot írják elő, mivel a szervek szoros kapcsolatban állnak egymással.

Különböző okokból máj- és epehólyag-betegségek jelentkeznek, gyakran gyulladnak. Mindenesetre az illető állapota jelentősen romlik, és gyógyszereket és egyéb intézkedéseket kell használnia az állapot javítására.

Gyakori tünetek:

  • A bordák alatti májfájdalom, amely a test más részeibe is sugározhat.
  • Állandó hányinger és hányás.
  • Sárgaság.
  • Hőmérséklet emelkedés.

A máj vagy az epehólyag gyulladásával hosszú és nehéz kezelésre van szükség, és a táplálkozás előfeltétele.

Ebben az esetben az orvosok Pevzner szerint az 5. számú diétás táblázat használatát javasolják. Arra optimalizálták, hogy különféle egészséges ételeket tartalmazzon.

Ezenkívül a máj- és epehólyag-betegség étrendjének számos jellemzője van:

  • Nem szigorú és meglehetősen változatos..
  • Az étkezések napi kalóriatartalmának enyhe csökkenését vonja maga után.
  • A zsír- és koleszterinszint csökkentése.

5. diétás táblázat - egy teljes komplex, amely lehetővé teszi a máj és az epehólyag kirakását, amely gyorsan eltávolítja a gyulladásos folyamatot és normalizálja az érintett szervek munkáját.

A máj- és epe-étrendnek számos olyan jellemzője van, amelyeket szigorúan be kell tartani:

  1. A teljes napi kalóriabevitel 2400-2800 kcal között mozog. A felső és az alsó határ minden ember számára egyedi lesz, életkora, neme, testtömege és életmódja alapján.
  2. Legfeljebb 80 gramm fehérjét kell fogyasztania naponta, és ezek fele növényi eredetű. A zsírt 90 grammig kell enni, a harmadik rész pedig a növényi ételekhez tartozik. A szénhidrátoknak legfeljebb 350 grammnak kell lenniük, csak összetetteket használnak.
  3. Fontos megfigyelni az ivási rendszert, az ideális vízmennyiség napi 1,5-2 liter, de egyes esetekben napi 3 literre is nőhet, ha a betegnek nincsenek vese- és szívbetegségei.
  4. A só használata megengedett, de minimális mennyiségnek kell lennie, nem ajánlott meghaladni a napi 10 gramm sebességet.
  5. Különböző ételek hasznosak az érintett szervek számára, de mindezeket kíméletes módszerekkel készítik el. A növényi eredetű ételek egészségesek, de vannak, amelyek szigorúan tilosak. Az engedélyezettek nyersen fogyaszthatók. Gőzölni, főzni, párolni vagy sütni kell.
  6. Melegnek kell fogyasztania a máj és az epehólyag ételeit. Az étel nem lehet meleg vagy hideg.

A máj és az epehólyag gyulladása és fájdalma esetén a megfelelő táplálkozás mellett hepatoprotektorokat kell használni, amelyeket az orvosok írnak fel. Az ilyen alapok normalizálják a szervek működését, és gyors helyreállításhoz vezetnek..

Táplálkozási tippek

Minden orvos számára az orvosok tanácsot adnak a táplálkozással és az étrendi táblázat elveivel a máj- és epehólyag-betegség során. A legfontosabbak:

  • Első étkezés. Minden nap az étrendben kell használni. A leveseket zöldséglevesben ajánlatos főzni, lehetőleg a másodikban. Tilos más típusú húsleves húsra és egyéb termékekre. Az első fogások tartalmazhatnak zöldségeket, gabonaféléket, diétás húst, tojásfehérjét. A hideg leves okroshka formájában kizárt.
  • Kenyér és pékáruk. Csak 1-2 napos búzakenyeret, otthon készített kenyérkockákat szabad enni. Tilos friss kenyeret, élesztős tésztát, pékárut használni. Nagyon kevés rozskenyér.
  • Gabonafélék és tésztafélék. A máj és az epe diéta nem tiltja az ilyen termékeket, szinte mindegyikük fogyasztható. A gabonaféléket vízben kell forralni, nyálkássá és főzni kell. Kis mennyiségű növényi olaj feltöltése megengedett, a tészta csak kemény fajtákból készíthető.
  • Zöldségek. Csak azokat ajánljuk, amelyek nem tartalmaznak oxálsavat. A pácolt, sózott zöldségek szintén tilosak..
  • Gomba. Az ilyen gyógynövényes termék szigorúan tilos diéta közben.
  • Gyümölcs. A vese- vagy epekőgyulladással járó étrend lehetővé teszi, hogy szinte minden gyümölcsöt fogyasszon, a fő követelmény az, hogy ne legyenek savanyúak. Javasoljuk, hogy nyersen fogyasszuk, sütjük, vagy párolt gyümölcs és zselé készítéséhez használjuk fel őket..
  • Hús. A legjobb, ha diétás fajtákat használunk, a bőr nélküli csirke alkalmas, marhahús, bárány, nyúl, pulyka használható. Az ilyen máj- és epetermékeket főzve, párolva vagy sütve kell főzni. Hús felhasználása szelet és egyéb ételek főzéséhez használható. A melléktermékek nem tartoznak ide.
  • Tojás. Jobb, ha nem gyakran eszel. Az epehólyag és a máj étrendje napi 1 tojás elfogyasztását jelenti. Nagyon hasznos, ha fehérjéből párolt omlettet készítünk.
  • Egy hal. Használjon diétás fajtákat, a szürke tőkehal és a pollock megfelelőek. Úgy főzik, mint a húst.
  • Tejtermékek. Szinte minden erjesztett tejtermék és tejtermék fogyasztásra engedélyezett, emellett javítják az emésztőrendszer működését, a legfontosabb a zsírtartalom figyelemmel kísérése és jobb, ha alacsony zsírtartalmú típusokat használnak.
  • Italok. Az 5. számú diétatábla nem szab szigorú korlátokat, még kávét és gyenge teát is tehet, de a kávét tejjel kell hígítani. Hasznos kompótok, friss gyümölcslevek és gyümölcslevek, zselé.
  • Desszert. Az ilyen ételeket el kell dobni, minden megengedettet - mézet, lekvárot, zselét.

Engedélyezett termékek

„A máj szereti a meleg és édes dolgokat” - ez az egészségügyi szakemberek kedvenc idézete. Ezen kifejezés alapján mit kell tartalmazni a máj és az epehólyag betegségeinek menüjében?

  1. Ami az első fogásokat, nevezetesen a leveseket és húsleveseket illeti, a húslevesek zöldséges használatát, gabonafélék hozzáadásával, tésztával és krumpli nélkül javasoljuk. Az alacsony zsírtartalmú krémet főzéshez is használják. A levesek-püré nagyon hasznos lesz.
  2. A pékáruknak tegnapiaknak kell lenniük. Megengedett kényelmetlen péksütemények, teljes kiőrlésű lisztből készült kenyér, hámozott rozs vagy magliszt.
  3. Célszerű sovány, alacsony zsírtartalmú húst és baromfit választani: marhahúst, sovány sertéshúst, nyúlhúst, pulykát, csirkét. A madarat bőr nélkül eszik meg. A hőkezelés biztosítja a gőzölést, vízben történő sütést.
  4. Ami a halakat illeti, alacsony zsírtartalmú fajtákat használnak a főzés során: csuka, süllő, ponty, süllő, navaga, tőkehal. Soufle-t készítenek belőle, párolt szelet, sütve vagy áztatva.
  5. Tejipari és erjesztett tejtermékeket lehet és kell fogyasztani, de kis mennyiségben és a legalacsonyabb zsírtartalommal. A túrós rakottakat, a szuflákat, a lusta gombócokat és a könnyű joghurtokat egyaránt várják, mind saláták önteteként, mind önálló termékként. A sajt lehet alacsony zsírtartalmú és enyhe.
  6. Mivel maga a tojás nehéz étel, naponta egy tojás megengedett. Ez lehet akár gőz omlett, akár főtt tojás. A legjobb, ha csak fehérjét használ. Ha nincsenek jelentős problémák a májjal vagy az epehólyaggal kapcsolatban, akkor az egész sárgájához a felét hozzáadhatja az étlaphoz. A heti ajánlott petesejtek száma egy-kétszerese.
  7. A szervezet szükséges tápanyagmennyiséghez a gabonaféléknek jelen kell lenniük az étrendben. Ezek közé tartozik: hajdina, búzadara, rizs, zabpehely. Mind a közönséges gabonafélékből (vízben vagy tejben, előzetesen vízzel hígítva), mind pudingból, rakottból készülnek.
  8. A zöldségeket és gyümölcsöket, mint természetes rostforrást, a terápiás étrend étrendje is tartalmazza. Frissen (saláták) és feldolgozva (burgonyapüré, rakott, pörkölt stb.) Egyaránt használják. A zöldségek közül előnyben részesítik a burgonyát, a karfiolt, a tököt, a cukkinit, a nem savanyú káposztát. A bogyókat és gyümölcsöket leginkább édes lehet használni.

A máj, a hasnyálmirigy és az epehólyag betegségeinek étrendje nem zárja ki az édességek használatát az élelmiszerekben, éppen ellenkezőleg, használata ajánlott, de ne feledkezzen meg a korlátozásokról.

  • Lehetőség van méz, pillecukor, lekvár, lekvár, zselé bevonására az 5. számú étrendbe. És természetesen mértékkel.
  • A megengedett italok közül: gyenge tea vagy tea tejjel, árpa- és rozsalapú kávéital, tejjel ellátott kávé, nem savas gyümölcs- és bogyós kompótok és gyümölcslevek, édes zselé, gyógynövényes főzetek. A leghasznosabb a felsorolt ​​italokat melegen fogyasztani..
  • Az 5. diéta nem zárja ki a zsírfogyasztást. A fő feltétel a növényi zsírok használata, ezek különféle növényi olajok (napraforgó, olíva, lenmag, kukorica stb.). Frissen fogyasztják, különféle ételek önteteként..
  • Bármely étel fényes ízt kap, ha különféle fűszereket és fűszereket adnak hozzá. De mivel a máj és az epeutak betegségeiről beszélünk, speciális ajánlásokat kell figyelembe venni. Lehetőség van szárított petrezselyem és kapor, fahéj, vanillin, babérlevél felhasználására.

A leírt máj- és epehólyag-termékek valóban hasznosak, hasznos anyagokkal gazdagítják a testet, javítják az érintett szervek működését, de korlátozott mennyiségben kell használni őket, hogy megakadályozzák a túlevést..

Tiltott étel

Maga a "diéta" ​​szó már magában foglalja bármely termék korlátozását vagy elutasítását. Milyen ételeket nem lehet fogyasztani az epehólyag és a máj betegségeivel?

  • zsíros ételek (sertés, bárány, pékáruk, sütemények stb.);
  • gomba;
  • zsír;
  • húslevesek (gomba és hús);
  • vaj;
  • sajtok, zsíros fajták;
  • zsíros túró;
  • bármilyen konzerv;
  • sült és főtt tojás;
  • margarin és zsír;
  • zsíros hal;
  • Fűszerek;
  • füstölt húsok;
  • egyes típusú zöldségek és zöldségek;
  • friss rozskenyér;
  • csokoládé;
  • jégkrém;
  • alkoholos italok;
  • cukorka;
  • kávé és kávéitalok;
  • szénsavas italok;
  • kakaó;
  • erős tea;
  • diófélék;
  • savanyú gyümölcslevek.

Minta menü egy hétig

Annak érdekében, hogy a máj és az epehólyag étrendje előnyös legyen, racionális összetétele szükséges, a napi szükséglet kémiai összetétele alapján.

Hétfő:

  • Reggeli: tejberizs zabkása, tojásfehérje, tea;
  • Ebéd: túrós rakott;
  • Ebéd: zöldségleves, főtt csirke, párolt zöldség, kompót;
  • Délutáni snack: csipkebogyó húsleves;
  • Vacsora: burgonyapüré, főtt hal, tea, sajttorta
  • Éjjel: kefir.

Kedd:

  • Reggeli: zöldségsaláta, párolt szelet;
  • Ebéd: sült alma;
  • Ebéd: pürés leves, főtt hal zöldségekkel;
  • Délutáni snack: keksz;
  • Vacsora: gabona rakott;
  • Éjjel: acidophilus.

Szerda:

  • Reggeli: tejzabpehely, túró, tea;
  • Ebéd: friss alma;
  • Ebéd: zöldségleves, hajdina, főtt pulyka, tejszínes szósz, uzvar;
  • Délutáni snack: gyümölcslé;
  • Vacsora: burgonyapüré, főtt hal;
  • Éjjel: kefir

Csütörtök:

  • Reggeli: túrós rakott;
  • Ebéd: almaszósz;
  • Ebéd: főtt tészta vajjal;
  • Délutáni snack: túrós sajttorta;
  • Vacsora: sajt, búzadara;
  • Éjszakára: lenmag zselé.

Péntek:

  • Reggeli: zabpehely, fehérje omlett;
  • Ebéd: gyümölcszselé;
  • Ebéd: zöldségleves, párolt szelet, zöldségpörkölt;
  • Délutáni snack: csipkebogyó főzet;
  • Vacsora: burgonyapüré, főtt répa, sült hal;
  • Éjjel: kefir.

Szombat:

  • Reggeli: tej hajdina zabkása, túró;
  • Ebéd: bogyós szuflé;
  • Ebéd: zöldségborscs, párolt szelet, párolt zöldség;
  • Délutáni snack: kekszes süti;
  • Vacsora: búzadara zabkása szárított gyümölcsökkel;
  • Éjjel: kefir.

Vasárnap:

  • Reggeli: zöldségsaláta, főtt hal;
  • Ebéd: túró tejföllel;
  • Ebéd: pürés leves, gőzszelet tésztával;
  • Délutáni snack: alma;
  • Vacsora: lusta gombóc;
  • Éjjel: acidophilus.

Az étrend szerves része a máj- és epehólyag-betegségek kezelésének. Ezért a pozitív dinamika elérése érdekében be kell tartani az összes ajánlást, különösen azoknak, akiknek életükig követniük kell..

Az egészséges máj a hosszú életed kulcsa. Ha észlelték a gyomor-bél traktus vagy a máj betegségének első tüneteit, nevezetesen: a szem sclera sárgulását, émelygést, ritka vagy gyakori székletet, akkor egyszerűen cselekednie kell.

Cikkek Epehólyag-Gyulladás