Diétás menü egy hétig, máj- és hasnyálmirigy-betegséggel

A májban lévő hasnyálmirigyet a legnagyobb emésztőmirigyeknek tekintik, amelyek biztosítják a test normális működését. Rossz táplálkozás és kedvezőtlen életmód esetén a teljesítményük megszakad, és elindítja az akut és krónikus megnyilvánulások patológiáinak kialakulását. A már érintett szerv problémáinak elkerülése érdekében máj- és hasnyálmirigy-betegségek esetén terápiás étrendet kell követni, nem lesz nehéz egy hétig menüt felírni.

Ilyen intézkedésre van szükség, mert amikor a hasnyálmirigy májműködése megváltozik, a gyógyszerek fogyasztása kiegészítő nyomást mutat, és általában nem hozza meg a kívánt eredményt. A szervek működése szorosan összefügg, és a terápiás étrendet követően mindkét szerv számára előnyös módon jelenik meg..

Kinek írják fel a diétás ételeket?

A máj- és hasnyálmirigy-betegségek táplálkozását gyógyító intézkedések és megelőzés eredményeként írják fel.

A máj és a hasnyálmirigy egészséges termékei kisimítják a szervek aktivitását, csökkentik a nyomást, kiküszöbölik a fájdalmas kellemetlenségeket és a súlyérzetet.

Az 5. táblázat szükséges az emésztőszervek ilyen betegségei esetén.

  1. Hasnyálmirigy-gyulladás.
  2. Más jellegű hepatitis.
  3. Kolecisztitisz.
  4. Gyomorhurut.
  5. Májzsugorodás.

A terápiás étrend jótékony hatással lehet pyelonephritis jelenlétében.

A máj és a hasnyálmirigy ilyen betegségei különböző tényezők miatt alakulnak ki:

  • a test fertőzése;
  • veszélyes termékek szedése;
  • a terápia önadagolása;
  • gyakori alkoholfogyasztás;
  • dohányzó;
  • átöröklés;
  • Egyéb.

A hasnyálmirigy, a máj kezelését különféle módszerekkel végzik, de szigorúan betartják az ebben a speciális kezelési táblázatban szereplő sorrendeket.

Mi történik, ha nem követi a diétát

A máj és a hasnyálmirigy betegségeinek diétájára van szükség ezen szervek túlzott nyomás után történő kirakásához.
A termékek bevitelének be nem tartása miatt a patológia súlyosbodhat a következő járvány kitörése előtt. A máj hasnyálmirigye ismét letörik, majd a beteg a következő tünetekkel szembesül:

  • fájdalom a hashártya területén és a jobb oldali borda alatt;
  • krónikus rohamok;
  • paroxizmális kólika;
  • böfögés;
  • hányinger;
  • hányás;
  • hasmenés.

Ezután mentőt kell hívnia, éheztetnie, csepegtetőket kell felvennie, helyreállító gyógyszereket kell fogyasztania, esetleg székrekedés elleni szereket, a székletet felborítva, miután újra megtapasztalta ezeket a kínokat. Ezenkívül a betegség előrehaladtával szövődmények jelentkeznek, amelyek néha műtéttel végződnek..

A gyógyszerek engedély nélküli ivása csak akkor engedélyezett, ha hasonló helyzet esetén az orvos javasolja..

Diétás ajánlások

Nem szabad megvárnia azt a pillanatot, amikor a máj és a hasnyálmirigy működésében meghibásodás lép fel, és ezek normálisan működnek. A megfelelő étrend elfogyasztásával azonnal vigyázzon szerveire. Különösen igaz ez azokra az emberekre, akik gyakran fogyasztanak alkoholt, dohányoznak, túlevnek.

Az étrendi táblázatot be kell tartani, hogy a májban felhalmozódjon a glikogén, egy fehérje, ami serkenti a szervi aktivitás javulását. Helytelen ételfogyasztás esetén a máj zsírja hibakereső, a koleszterin anyagcsere megszakad. Ez késlelteti a teljesítményt..

Milyen ételek kedveznek a májnak és a hasnyálmirigynek, az orvos megmondja a beteg vizsgálata során. Javasoljuk, hogy naponta legfeljebb 2,5 liter folyadékot fogyasszon..

Célszerű korlátozni a következő termékek - liszt, fűszeres, sós, zsíros termékek - bevitelét, kizárni az édességeket. Felejtsd el teljesen az alkoholt és a cigarettát.

Sütni nem szabad, vízben forraljuk, és az ételeket is pároljuk. Ha húst vagy halat főznek, amikor a víz forr, akkor leeresztik, frissre cserélik, és az ételt főzés előtt felforralják.

Tiltott ételek

Minden olyan áldozatnak, akinek a máj és a hasnyálmirigy diszfunkciója miatt kell eljárnia, tisztában kell lennie azzal, hogy mely ételek károsak a májra és a hasnyálmirigyre, elhízást okoznak és a szerv megnagyobbodását váltják ki..

Elfogadhatatlan enni, ha az étel zsíros, sült, fűszeres, füstölt, konzerv és túl sós.

Bizonyos termékek túlzott bevitele esetén a beteg máj és hasnyálmirigy szöveteiben diffúz jelenségek fordulnak elő, amelyek helyrehozhatatlan áramlási problémákhoz vezetnek, mivel az egészséges sejteket hegszövet váltja fel.

A páciensnek panaszai vannak, fájdalmas érzések nőnek, a tünetek súlyosbodnak, a kúra nehézzé és hosszan tartóvá válik. Az emésztési folyamatok rendellenessége ahhoz a tényhez vezet, hogy a fájdalmas megnyilvánulás elválik a közelben található szervektől.
Ezért a betegség bármely szakaszában be kell tartani az étrendet, és be kell tartani az egészséges életmódot..

A máj és a hasnyálmirigy következő káros termékeit jegyzik fel:

  • péksütemények;
  • főtt és sült tojás;
  • Feldolgozatlan gyümölcsök, zöldségek;
  • kövér hús;
  • alkohol;
  • főzött tea, koffeint tartalmazó italok;
  • csokoládé;
  • más termékek.

Ezenkívül az érintett máj és hasnyálmirigy nem képes tolerálni a konzerveket és a kolbásztermékeket. Elfogadhatatlan forró fűszereket bevinni az ételbe, ezek gyomornedv képződését okozzák, ami hasnyálmirigy-gyulladás támadásához vezet.

Engedélyezett termékek

Amikor az emésztőrendszeri szervek fájnak, az étkezési táblázat azt jelenti, hogy különféle termékeket kell bevenni a májra és a hasnyálmirigyre, ami segít a funkcionalitás csatornájában és csökkenti a fájdalom tüneteit..

Mi jó a májnak és a hasnyálmirigynek.

  1. Sovány hús és hal.
  2. Tejtermékek, túró.
  3. Tegnapi kenyér, keksz, süti.
  4. Gyógyteák, uzvars.

Gabonafélékből - búzadara, zabpehely, rizs, hajdina - szabad enni. Fűszerezzük egy szelet vajjal és sóval, hogy zabkása legyen.
A leveseket zöldségekkel főzik. Amikor súlyosbodás van, akkor megkopnak. Az első gabonapelyheket alaposan felforralják, őrlik, ilyen termékekkel ízesítik - tejföllel, vajjal, tejszínnel.

Az alacsony zsírtartalmú tejtermékekből megengedett a reszelt sajt, a nulla százalékos túró és a benne lévő ételek. Ha az áldozatnak hiányzik a kalcium, javasoljuk, hogy a kalcinált túrót vegye be az étrendbe.

Minden gyümölcs megengedett, csak érett, nem savas. Hagyják sütni és nyersen enni.

Zöldségekből - burgonyát, sárgarépát, répát őrölnek és súlyosbított formában főznek, remisszió alatt apróra vágva vagy nyersen.

Általános étkezési javaslatok 5. táblázat

A patológiák kezelésében jelentős figyelmet fordítanak a beteg máj és hasnyálmirigy táplálkozására. Az 5. diéta az univerzális alap diétára utal, a hasi szervek betegségei esetén alkalmazzák.

A termékek étrendi fogyasztása megkönnyebbülést nyújt, ezért eltávolítják azokat a termékeket, amelyek kémiailag és mechanikusan irritálják a szerveket. A hasnyálmirigy és a máj betegségei megkövetelik az élelmiszer-fogyasztás rendszerének végrehajtását, a bevitel töredékes, nem bőséges, az étel csak meleg. Tilos hideg és meleg ételt fogyasztani.

A súlyosbodás során az étrend maximálisan megteremti a békét és kedvez a fájdalmas tünetek megszüntetésének, ezért az ételeket reszelt és folyékonyan fogyasztják. Ezenkívül tartsa be a szabályokat - töredékesen és gyakran fogyaszt ételeket, különösen ha hasnyálmirigy-gyulladásban szenved. A hasnyálmirigy-gyulladással történő táplálkozás eléri a napi 8-szor kis adagokban, 50-100 gramm.
Kezdetben az asztal alacsony kalóriatartalmú, legfeljebb 60 gramm fehérjét és 50 gramm zsírt tartalmaz. Az ételek közé tartoznak a főtt ételek, félfolyékony állagúak, feltehetően szénhidráttermékekből.

Az érintett szervek gyógyító táplálkozása legkésőbb az éjszakai pihenés előtt 2 órával megtörténik.

Étel receptek

Mivel a kezelési táblázat a máj és a hasnyálmirigy megújítása céljából csak egyedi termékek bevitelére szolgál, tanácsos leszerelni azokat az egyedi recepteket, amelyek a napi bevitelben is szerepelhetnek..

Hajdina leves

Az étkezés elkészítéséhez a következő összetevőkre van szükség:

  • víz - 100 gramm;
  • hajdina - 50 gramm;
  • tej - 400 gramm;
  • cukor, só.

Először forraljuk fel a vizet, majd dobjuk fel a hajdinát. Főzzük 25 percig. Ezután öntsön egy pohár tejet, sót, cukrot és alaposan keverje össze.

Sárgarépa és szárított sárgabarack saláta

Az ételhez vegye:

  • nagy sárgarépa - 1 darab;
  • szárított sárgabarack - 25 gramm;
  • cukor - ½ kanál;
  • tejföl - 2 evőkanál.

A sárgarépát durva reszelő segítségével megmossuk, megpucoljuk és dörzsöljük. A szárított sárgabarack forró vízbe süllyed, várja meg, amíg meg nem duzzad. Ezután felvágjuk és tejföllel ízesítjük.

Gőzös hal sütemények

  1. Halfilé - 400 gramm.
  2. Sárgarépa - 1 darab.
  3. Hagyma - 1 darab.
  4. Tojás - 1 darab.
  5. Babérlevél.
  6. Só.

Apróra vágott halat, hagymát és sárgarépát apróra vágunk. Ezután adjunk hozzá egy tojást, sót és verjük fel az összetevőket darált húsba. A tömeg erősítéséhez ajánlott búzadarát, kenyérmorzsát dobni.

Öntsön vizet a pároló sűrűjébe, adjon hozzá fűszereket. Vak szelet. A főzés 25 percet vesz igénybe.

Minta menü egy hétig

A máj és a hasnyálmirigy étrendjének átalakításához a mindennapi menü segít.

Az első reggeli alatt - tejleves, baracklé.

Ebédre - reszelt túró, tea.

Ebédidőben - tej-zöldség püré leves, vízben főtt rizskása, uzvar.

Snack idő - sütjön cukkini sütőben töltött hús, csipkebogyó húsleves.

Vacsorára - főtt tengeri sügér, pürésített zöldségek, almalé.

Első reggeli idő - tej zabpehely, omlett, gyümölcslé.

Második reggeli óra - syrniki, kompót.

Ebédidőben - könnyű tésztaleves, csirkecomb zöldségekkel, tea.

Snack idő - rakott zöldségekkel.

Vacsora - főtt burgonyapüré, csirke szelet, uzvar.

Lefekvés előtt - kocsonya.

Első reggeli - hajdina tejjel, túrós puding, tea.

Ebédidő - rántotta, baracklé.

Ebéd - tökleves, párolt szelet, kompót.

Délutáni snack közben - kekszek, uzvar.

Vacsora közben - zab tej zabkása, halgombóc, gyümölcslé.

Lefekvés előtt - turmix.

Az első reggeli órák - zabkása zabkása, gyümölcslé.

Második reggeli - sütik, cukrozatlan tea.

Ebédre - tésztaleves, zöldségsaláta, főtt csirkemell, gyümölcslé.

A délutáni tea alatt - túrós szuflé, tea.

Vacsora közben - halgombóc, burgonyapüré, turmixok.

Lefekvés előtt - 250 ml túrós tej.

Reggeli időpontban - rizspuding almával, tea.

Második reggeli idő - rántotta, krutonnal, tea.

Ebéd közben - sovány borscs, párolt gombóc, zselé.

Délutáni snack - saláta almával és körtével méz, turmix hozzáadásával.

Vacsorára - sovány káposzta tekercsek, turmixok.

Lefekvés előtt - kompót.

Az első reggeli órák - főtt hajdina zabkása, sajt, zselé.

A második reggeli alatt - pillecukor, a tea nem erős.

Ebéd - hajdina leves, tészta, főtt csirkehús, gyógynövényes infúzió.

Délutáni tea - barackpuding, tea.

Vacsorára - húsos pogácsák, zöldségpüré, uzvar.

Lefekvés előtt - kompót.

Az első reggeli során - túrós szufla gyümölcsökkel, kompót.

Reggeli órák - főtt zöldségpüré, őszibaracklé.

Ebédre - rizsleves, sült sügér, tea.

Snack idő - csirkével töltött cukkini, uzvar.

Vacsorára - főtt rizs, gyümölcslé.

Lefekvés előtt - turmixok.

Ha a máj és a hasnyálmirigy fájdalmas tünetei megjelennek, diétát írnak elő a kezelésre, amely nélkül lehetetlen javítani az egészséget.

Diéta máj- és hasnyálmirigy-betegség esetén

Általános szabályok

Az étrend változása, a nagy mennyiségű zsírt és könnyű szénhidrátot tartalmazó gyorsétterem fogyasztása, a stressz terhelésének növekedése - mindez háttérként szolgál a gyomor-bél traktus betegségeinek megjelenéséhez. Ezek a betegségek különböző mértékben rontják a betegek életminőségét, és összehasonlíthatók a szív- és érrendszeri betegségek betegségével. Az elmúlt években ezeknek a betegségeknek a gyakorisága nőtt, és minden korosztály szenved patológiában - gyermekek és serdülők, munkaképes emberek és idősek..

A kezelés során nagy figyelmet fordítanak az étrendi táplálkozásra, amelynek szerepe ebben a patológiában különösen jelentős. Az 5. táblázat egy univerzális alapvető étrend, amelyet a gyomor-bél traktus betegségeiben alkalmaznak. Ennek alapján fajtákat hoztak létre, amelyek lehetővé teszik bizonyos korrekcióval történő alkalmazását a máj, a hasnyálmirigy, az epehólyag és a csatornák betegségei esetén, amikor vastagbélgyulladással és gyomorhurutral kombinálják őket, valamint májműtéteket követően..

A máj- és hasnyálmirigy-betegségek étrendjének kímélőnek kell lennie, ezért a kémiai és mechanikai ingerek kizáródnak vagy élesen korlátozottak (a folyamat szakaszától függően). A máj és a hasnyálmirigy betegsége étrendet igényel, az étkezésnek töredékesnek és nem bőségesnek kell lennie, magának az ételnek pedig melegnek kell lennie. Hideg vagy meleg étel nem megengedett.

E szervek patológiájának táplálkozására vonatkozó általános elvek a következők:

  • Az étrendből kizárva az erős kémiai irritáló anyagokat: növények illóolajai (hagyma, fokhagyma, zeller, retek, retek) és kivonószerek (húslevesek), szárított és füstölt ételek, sült ételek. A hasnyálmirigy-gyulladásban különösen fontos extrakciós anyagok kivonásához a húst apró darabokban főzik, leeresztve a vizet, és csak ezután használják félkész termékként különféle ételekhez..
  • A mechanikus irritáló anyagok kizárása durva hús, friss zöldség durva rostokkal és nem pürésített termékek formájában.
  • Főzés közben szüntesse meg a sütési módszert. Az ételeket főzve vagy párolva főzik. Kéreg nélküli sütés csak remissziós májbetegségekkel lehetséges.
  • Csökkentett mennyiségű zsír (tűzálló és gyengén emészthető korlátozott), növényi olajok kerülnek bevezetésre, de korlátozott mennyiségben hasnyálmirigy-gyulladás és kalkuláris kolecisztitisz esetén.
  • A purinokban gazdag ételek korlátozása: állati máj, fiatal állatok és madarak húsa, élesztő, szardínia, tonhal, spratt, hering, lazac kaviár, lazac, garnélarák, kagyló, tintahal, szárított vargánya, füstölt angolna.
  • Az asztali só (legfeljebb 6 g) és a tojássárgája korlátozása.
  • Olyan lipotrop anyagok bevezetése, amelyek megvédik a májat a zsíros degenerációtól. Megtalálhatók marhahúsban, sovány halban, alacsony zsírtartalmú túróban, tenger gyümölcseiben, tejsavóban, íróban, hajdinában és szójalisztben..
  • Töredékes étkezések gyakori étkezésekkel. Elősegíti az epe és a hasnyálmirigy enzimek rendszeres kiáramlását.
  • Az edényeket súlyosbodáskor és súlyos gyulladás esetén letörlik vagy összetörik.

Súlyosbodás esetén az ételnek maximális pihenést kell biztosítania, és segítenie kell a fájdalom megszüntetését, ezért az ételt pürésített és folyékony formában adják. A töredékes és a gyakori étkezés elvét is be kell tartani, ez különösen fontos a hasnyálmirigy-gyulladás esetében, amikor az étkezés naponta akár 8-szor is eléri kis adagokban (egyenként 50-100 g)..

Ebben a betegségben először alacsony kalóriatartalmú étrendet írnak elő, amely 60 g fehérjét és 50 g zsírt tartalmaz. Az étrend félig folyékony állagú főtt termékekből és főleg szénhidráttartalmú ételekből áll (főzetek gabonafélékből, gyenge tea cukorral, tört folyékony gabonafélék, püré kompótok, kekszek, zselé és zselé xilitzel).

A fehérjetermékeket fokozatosan vezetik be: túrós pudingok, paszta formájában kalcinált túró, 1-2 tojás gőzös omlett, főtt húsból készült krémleves, hús- és halasflé, sovány húsból párolt szelet. Jó toleranciával adjon hozzá vajat, tört zöldségleveseket és zöldségpürét (burgonya, sárgarépa, cékla). Minden étel főtt vagy párolt. Az első alkalommal alaposan megtörlik, majd - összetörik.

A májbetegségek akut periódusú táplálkozását az 5A. Táblázat tartalmazza, és változatosabb, mint a hasnyálmirigy-gyulladás súlyosbodása esetén:

  • Párolt ételek csavart húsból és sovány halból.
  • Pépes vagy apróra vágott főtt zöldség (burgonya, tök, sárgarépa, karfiol és cékla).
  • Csökkent tűzálló zsírok és só mennyisége.
  • Zöldségleves levesek reszelt gabonafélékkel és zöldségekkel, pürésített levesek, vajjal vagy tejszínnel ízesítve.
  • Kása: búzadara, hajdina, rizs, zabpehely, vízben megfőzve félig folyékonyra reszeljük. Növényi olajat adnak az ételekhez, feltéve, hogy jól tolerálható.
  • Félzsíros túró, alacsony zsírtartalmú erjesztett tejtermékek.
  • Fehérje omlett.
  • Érett, édes gyümölcs, sült és főtt, nyers - csak pépesítve.

A gyógyulási időszak alatt a beteg máj és hasnyálmirigy kezelésében a táplálék kiegyensúlyozott és 90 g fehérjét, 400 g szénhidrátot és zsírt tartalmaz - 80 g. A hasnyálmirigy patológiája azonban módosítást igényel, és az ilyen betegek táplálkozását az 5P táblázat tartalmazza..

Krónikus hasnyálmirigy-gyulladással idővel exokrin mirigy-elégtelenség alakul ki, amely az emésztőenzimek elégtelen termelésében nyilvánul meg. Részt vesznek a szénhidrátok, zsírok és fehérjék lebontásában és emésztésében. Az emésztési zavarok az alultápláltság jeleiben nyilvánulnak meg: fogyás és alulsúly. Emellett a betegeknél emésztetlen zsír alakul ki a székletben (steatorrhoea).

Ezzel összefüggésben ajánlott jól enni, ezért a fehérje mennyisége 120-150 g-ra nő (ebből az állati eredetű fehérjéknek 80-85% -nak kell lennie), a zsírtartalom pedig 70 g-ra és az alá csökken (toleranciájuktól függően). A tűzálló zsírokat a betegek rosszul tolerálják - fokozzák a hasi fájdalmat, hasmenést okoznak és fenntartják a gyulladást, ezért számuk jelentősen csökken, az étrend pedig növényi olajokkal gazdagodik.

Korlátozza az egyszerű szénhidrátokat is. Ez annak a ténynek köszönhető, hogy a folyamatban inzulint termelő Langerhans-sejtek vesznek részt. Végső soron ez inzulinhiányhoz és cukorbetegséghez vezethet. A könnyen emészthető szénhidrátok (cukrászda, fehér kenyér, búzadara, cukor és édességek, burgonya, rizs és zabpehely) korlátozása vagy kizárása a cukorbetegség megelőzését szolgálja. Néha a betegeknek azt javasolják, hogy különféle édesítőszereket (szacharint vagy xilitet) használnak kocsonya, kompótok, habok, zselék és még lekvár elkészítésekor.

Ugyanakkor az enzim-egyensúlyhiány korrigálódik az enzimkészítmények kijelölésével. Az étrend és az enzimpótló terápia megakadályozza a mirigy fibro-degeneratív változásainak előrehaladását, csökkentik a fájdalmat és korrigálják az emésztési rendellenességeket.

Az enzimkészítmények szedését és a megfelelő táplálkozás betartását évekig kell folytatni. A dyspeptikus szindróma csökkenése és a testsúly stabilizálása nem jelzi az enzimterápia lemondását, mivel a legtöbb betegnek normális testsúly mellett is táplálkozási állapota, valamint mikrotápanyag-hiánya van.

A diéta olyan termékeket használ, amelyek gátolják a hasnyálmirigy enzimjeit: tojásfehérje, burgonya, szójabab, zabpehely. A zsír mennyiségét fokozatosan 50 g-ról 70 g-ra emelik, figyelemmel a toleranciájukra. Nem ehet sokogonny hatású ételeket: húsleveseket, sült ételeket és alkoholos italokat.

A termékek listája kibővül az elengedés ideje alatt, amikor a nyers zöldségek és gyümölcsök felvétele engedélyezett. A levesek reszeletlenül fogyaszthatók, valamint gondosan bevezethetik az étrendbe az új első fogásokat: a céklát, a céklát és a káposztalevest. Ellenjavallt marad: kávé, kakaó és pezsgő.

A böjti napokat számos betegség, köztük a hasnyálmirigy-gyulladás jelzi. Ez a fajta mono-étrend lehetővé teszi a gyomor-bél traktus megkímélő működését. Mivel az éhomi étrend kémiailag hiányos, csak 1 napra és hetente egyszer írhatók fel, vagy ritkábban csökkent táplálékkal rendelkező hasnyálmirigy-gyulladásban szenvedő betegek számára. A legmegfelelőbb böjtnapok ezekre a betegségekre: zabpehely, túró, túrós gyümölcs, rizs-kompót, görögdinnye, gyümölcslé, tök.

Engedélyezett termékek

A máj- és hasnyálmirigy-betegség diétája a következőket tartalmazza:

  • Levesek zöldséglevesekkel zöldségekkel (súlyosbodáshoz - reszeltek). A gabonaleveseket jól megfőzik vagy összegyúrják, tejföllel, vajjal vagy tejszínnel ízesítik. Ezeknek a betegségeknek a leginkább elfogadhatók a pépesített levesek.
  • Főtt és reszelt (súlyosbodással) burgonya, sütőtök, cukkini, sárgarépa, karfiol, cékla, zöldborsó. Egy idő után finomra vágott főtt zöldségek használata megengedett, az elengedés időszakában pedig nyersen (reszelt sárgarépa, uborka és tök, hámozott paradicsom).
  • Kása a vízen: búzadara, zabpehely, hajdina, rizs. Gyöngy árpa, kukorica, köles és árpa korlátozott. A zabkása jól megfőtt vagy őrölt, lisztből (hajdina, zabpehely, rizs) tej hozzáadásával is elkészítik. Szuflát készíthet gabonafélékből, zselé vagy lekvár öntésével.
  • Sovány csirke, marha, borjú vagy nyúl. A főtt csirkét és a nyulat darabokban fogyasztják, más típusú húsokat párolt darált termékek formájában készítenek.
  • Alacsony zsírtartalmú hal (süllő, szürke tőkehal, tőkehal, pollock, sügér, ponty, csuka, kék puha tőkehal), párolva - darabokban vagy szelet formájában. Hasnyálmirigy-gyulladás esetén a párolt és párolt hal nem megengedett, mivel nagy mennyiségű extraktív anyagot tartalmaz.
  • Alacsony zsírtartalmú tejtermékek. A tejföl és a tej megengedett az ételek kiegészítéseként, mivel egésze rosszul tolerálható. Az étrendbe beletehet reszelt, enyhe sajtot, alacsony zsírtartalmú túrót és belőle származó ételeket. Kalciumhiánnyal, amelyet hasnyálmirigy-gyulladásban szenvedő betegeknél észlelnek, jobb a kalcinált túrót használni.
  • Szárított búzakenyér vagy krutonnal. Az egészségtelen sütik lehetséges használata.
  • Fehérje omlett naponta 1-2 tojásból.
  • Mártások zöldséglevessel, amelyek változatosabbá teszik az étrendet. Nem sült liszt alapján készülnek, tejföl vagy tej hozzáadásával..
  • Sült édes alma és körte és tört pelyhesített gyümölcs. Lekvár, zselé, hab és natúr pillecukor, xilit-tel főzve. Csak pürésített nyers gyümölcs megengedett.
  • Májbetegségek esetén a gyümölcsök listája szélesebb - minden érett gyümölcs (kivéve a savanyú fajtákat) megengedett sült és nyers formában.

Diéta máj- és hasnyálmirigy-betegségek esetén

A hasnyálmirigyhez és a májhoz kapcsolódó összes patológia kezelése mindenesetre speciális étrendek használatát jelenti, amelyek segítik a testet a betegség megbirkózásában. Ha a betegség kialakulása során nem módosítja az étrendet, és a szokásos módon étkezik, akkor a betegség súlyosbodik, a fájdalom gyakoribbá válik, és szövődmények is megjelenhetnek.

A hasnyálmirigy- és májbetegségekre vonatkozó étrend biztosítja a betegség kialakulásának minden szakaszát, így a rajta szereplő ételek listája sok tényezőtől függ.

A táplálkozási szakemberek többféle speciális étrendet és táplálkozási módszert fejlesztettek ki a hasnyálmirigy és a máj betegségei számára, amelyeket "táblázatoknak" neveznek. A pácienshez egy meghatározott "asztal" tartozik, a betegségtől, annak stádiumától, valamint a lefolyás formájától függően.

A máj és a gyomor betegségeinek étrendjei

Máj- és hasnyálmirigy-megbetegedések esetén a kezelést és az étlapot úgy állítják össze, hogy enyhítse a betegség tüneteit, megszüntesse a fájdalom tüneteit és enyhítse a beteg általános állapotát..

A hasnyálmirigy betegségei esetén általában az "5. számú táblát" írják elő - egy ilyen étrend olyan élelmiszerek használatát foglalja magában, amelyek segítenek csökkenteni a gyomorszekréciót, amely általában megnő az ilyen patológiákban.

A diéta fő feladata ebben az időszakban a beteg máj és gyomor terhelésének levétele és gyorsabb felépülésének elősegítése.

Ilyen patológiákkal, mint a májcirrhosis, kolelithiasis, akut és krónikus kolecystitis, hasnyálmirigy-gyulladás, a betegeket gyakran "5A. Táblázat" -hoz rendelik..

Az "5A. Táblázat" diéta célja, hogy a páciens testét a lehető legnagyobb mértékben vitaminokkal és tápanyagokkal látja el, eltávolítsa a beteg szervek terhelését és biztosítsa a gyors gyógyulást..

A hasnyálmirigy és a máj betegségeire vonatkozó mindkét étrend meglehetősen hatékony, ha szigorúan betartja azokat, és csak azokat az ételeket fogyasztja, amelyek szerepelnek a "megengedett" listában. Fontos az étrend diétán követése is, akkor a megfelelően kiválasztott táblázat az előírt kezeléssel együtt jó eredményeket fog hozni.

Ételek, amelyeket fogyaszthat

A máj- és hasnyálmirigy-megbetegedések helyes és hatékony étrendje, az étlap egy héten kerül kialakításra, figyelembe véve a betegség stádiumát, lefolyásának formáját, az exacerbációk jelenlétét és sok más tényezőt.

Részletesen meg kell fontolni a hasnyálmirigy és a máj betegségeinek táplálkozási módszerét, amelyet az "5. táblázat" nyújt. Ilyen étrend mellett a betegnek túlnyomórészt fehérjetartalmú ételeket rendelnek, amelyek nem terhelik túl a hasnyálmirigyet, és lehetővé teszik annak normális működését és felépülését a betegség folyamán..

Ezen diéta mellett az olaj (növényi és állati) felhasználása korlátozott - csak nyersen fogyasztható, salátákhoz vagy gabonafélékhez adva.

Az "5. számú táblázat" diétát követve az összes gabonafélét vízben kell főzni, a leveseket pedig - csak zöldséglevesben. Ebben az esetben a páciensnek meg lehet enni bármilyen főtt zöldséget..

Az étkezés óránként történik, töredékesen kell enni, szigorúan meghatározott időközönként. A hasnyálmirigy kezelésének teljes folyamata alatt sok folyadékot kell fogyasztania - gyenge teát, friss gyümölcsleveket, sima vizet.

Ami az "5A. Számú tábla" étrendet illeti, akkor a hasnyálmirigy és a máj betegségei esetében ez a táplálkozási módszer meglehetősen szigorú korlátozásokat ír elő.

A következő ételeket teljesen ki kell zárni a beteg étrendjéből:

  • Sült ételek.
  • Alkoholos italok.
  • Füstölt húsok.
  • Forró fűszerek, köztük fokhagyma, torma és mustár.
  • Bármilyen húsleves.
  • Koleretikus tulajdonságú zöldségek (retek, spenót, zöldhagyma, retek, vad fokhagyma).
  • Minden csokoládé termék.
  • Gomba, tojás.
  • Sertészsír, zsíros hús (beleértve a libát és a kacsát is).
  • Fagylalt és bármilyen édes krém.
  • Kenyér és friss kenyér.
  • Illóolajokkal ellátott termékek.
  • Hüvelyesek.
  • Kávé.

A hasnyálmirigy- és májbetegségekre vonatkozó "5A. Táblázat" étrendben engedélyezett élelmiszerek felsorolása így néz ki:

  • Vegetáriánus levesek (a bennük lévő zöldségeket reszelni kell, vagy nagyon finomra kell aprítani).
  • Alacsony zsírtartalmú tejtermékek.
  • Nyúl és sovány marhahús.
  • Pulyka és csirke (bőr nélkül).
  • Fehér pirított kenyér.
  • Kissel, tea citrommal, csipkebogyó húsleves.
  • Száraz keksz.
  • Főtt zöldség.
  • Ütött bogyók és érett gyümölcsök.
  • Cérnametélt.
  • Viszkózus reszelt zab zabpehelyből, hajdinából, búzadarából, rizsdara.
  • Nyers zöldség és vaj (gabonafélékhez vagy salátákhoz adva).

Diéta és menü a héten

A napi étrend 5 étkezésre oszlik: reggeli, ebéd, ebéd, délutáni tea, vacsora. A hasnyálmirigy és a máj betegségeire vonatkozó étrend hozzávetőleges étlapja egy hétre így fog kinézni:

Első nap:

  1. egy adag alacsony zsírtartalmú reszelt túró bogyókkal, viszkózus hajdina zabkása egy kanál vajjal, gyenge tea.
  2. reszelt alma.
  3. könnyű zöldségleves, főtt sovány hús tésztával, zselével.
  4. gyenge tea és keksz keksz.
  5. főtt burgonya és párolt hal, egy pohár alacsony zsírtartalmú kefir.

Második nap:

  1. adag tészta főtt csirkével, tea.
  2. reszelt, alacsony zsírtartalmú túró mazsolával.
  3. egy adag zöldségpüré burgonyával, töltött káposzta csirkével és zselével.
  4. egy érett banán.
  5. egy adag rizskása tejjel.

A harmadik nap:

  1. tej zabpehely, főtt hal és tea.
  2. könnyű túrós rakott és egy marék bogyó.
  3. tejleves tésztával, párolt zöldség sovány hússal, zselé.
  4. gyenge tea és lekvár.
  5. kemény, enyhe sajt és tészta egy kanál vajjal, kompót.

Negyedik nap:

  1. egy adag hajdina zabkása és főtt csirke filé.
  2. alacsony zsírtartalmú túró fél banánnal.
  3. zöldségleves és párolt halszelet, kompót.
  4. egy pohár alacsony zsírtartalmú kefir bogyókkal.
  5. egy adag rizskása reszelt almával és gyenge teával.

Ötödik nap:

  1. zabpehely tejjel, reszelt bogyókkal és zselével.
  2. zöldségpüré.
  3. párolt nyúl zöldségekkel és kompóttal.
  4. egy pohár alacsony zsírtartalmú kefir és keksz keksz.
  5. főtt hal és egy kis hajdina.

Hatodik nap:

  1. rizs tej zabkása és fél banán.
  2. reszelt alma.
  3. egy adag brokkolipüré leves és főtt csirke filé, gyenge tea.
  4. egy pohár alacsony zsírtartalmú kefir reszelt bogyókkal.
  5. párolt hal tésztával és zselével.

Hetedik nap:

  1. hajdina zabkása egy kanál vajjal és főtt sárgarépával.
  2. alma-banán püré.
  3. zöldség könnyű leves burgonyával és enyhe reszelt sajttal.
  4. alacsony zsírtartalmú reszelt túró bogyókkal.
  5. egy adag rizskása tejjel és fél banán.

A hasnyálmirigy- és májbetegségek étrendjének sajátossága, hogy a betegnek szigorúan be kell tartania a neki rendelt étkezési sorrendet..

Körülbelül 3 órás szünetet kell tartani az étkezések között, miközben sok folyadékot kell fogyasztani a nap folyamán.

Előnyben kell részesíteni a gáz nélküli sima vizet, továbbá az étrendbe be kell vonni a kompótokat, a zselét és a nem savas gyümölcsökből és bogyókból származó természetes gyümölcsleveket, amelyek hozzájárulnak a máj és a hasnyálmirigy normális működéséhez..

Étel receptek

A máj- és hasnyálmirigy-megbetegedések helyes étrendjének az egészségre és a táplálkozásra vonatkozó helyes megközelítésen kell alapulnia.

Emlékeztetni kell arra, hogy a hasnyálmirigy vagy a máj minden betegsége saját, speciális étrendet tartalmaz. Ezenkívül az ilyen étrend időszakában semmiképpen sem szabad megfeledkeznie a gyógyszeres kezelésről, és időben bevenni az összes tablettát és más gyógyszert.

Receptek máj- és hasnyálmirigy-megbetegedésekhez:

Hajdina leves

Hajdina leves

  1. Forraljon fel 100 ml vizet egy serpenyőben.
  2. Dobd bele a hajdinát (kb. 50 g).
  3. Főzzük körülbelül 15 percig.
  4. Amikor a gabona elkészült, öntsön 400 ml alacsony zsírtartalmú tejet egy serpenyőbe, és keverje meg.
  5. Adhat egy kis sót a hajdina leveshez, adagonként egy kanál vaj hozzáadásával kell tálalni.

Főtt süllő körettel

Főtt süllő körettel

  1. Hámozza meg a halat és alaposan öblítse le folyó víz alatt.
  2. Ezután nagy darabokra vágjuk, és enyhén sós vízben felforraljuk.
  3. Egyszerre forraljuk fel a rizst, tálaljuk a kész süllőt egy rizspárnára.
  4. Meghintjük reszelt sárgarépával vagy gyógynövényekkel a tetején.

Diétás sütemény máj- és hasnyálmirigy-betegségek esetén

Diétás sütemény

  1. Oldjon fel 2 csomag zselatint forró vízben, miután a keverék kihűlt, adjon hozzá alacsony zsírtartalmú házi joghurtot (500 ml).
  2. Készítsen elő egy sütőedényt, fedje le fóliával és tegye sorra: először egy réteg finomra omló kekszes keksz, majd egy réteg joghurt zselatinnal, és így tovább.
  3. Az utolsó réteg joghurt kell, hogy legyen, bármilyen gyümölcsökkel (például eperrel) díszítve.
  4. Tegye a süteményt néhány órára hűtőszekrénybe, desszertet gyenge teával, kompóttal vagy zselével tálalhat.

Garnéla leves

Garnéla leves

  1. Reszelj le egy burgonyát és a zöldségfélék felét.
  2. A főtt és hámozott garnélákat őröljük turmixgépben (10-15 darab).
  3. Forraljuk fel egy pohár tej és egy pohár víz keverékét, adjunk hozzá zöldséget.
  4. Várja meg az újraforrást.
  5. Főzzük további 15 percig alacsony lángon, állandó keverés mellett.
  6. Ezután adjunk hozzá zöldeket és garnélákat, főzzük további 3 percig.
  7. Az ételt kekszekkel tálalhatja.

Ajánlások

A hasnyálmirigy és a máj megbetegedéseinek hozzávetőleges étlapja egy hétig kizárólag olyan ételeket tartalmazhat, amelyek szerepelnek az "engedélyezett" listában..

Tilos önállóan változtatni az étrenden, és egyes ételeket másokkal helyettesíteni - ez a betegség súlyosbodásához vagy hosszabb kezelési folyamathoz vezethet.

A hasnyálmirigy és a máj betegségeihez való diétás ételek elkészítéséhez a legjobb a táplálkozási szakemberek által készített kész recepteket használni, nem kell semmit kitalálnia.

Tilos bármilyen olajat túlfőzött formában használni, minden zöldséget leginkább főtt formában fogyaszthatunk (a nagyobb emészthetőség érdekében darálhatjuk vagy apróra is apríthatjuk)..

A hasnyálmirigy és a máj betegségeinek ilyen étrendje meglehetősen változatos lehet, így a beteg nem fogja érezni a vitaminok és más tápanyagok hiányát. Ezenkívül minden diétás étel ízletes és egészséges, és a szervezet jól tolerálja..

Menü máj- és hasnyálmirigy-betegségek esetén

A máj és a hasnyálmirigy olyan belső emberi szerv, amely közvetlenül részt vesz az étel emésztésében és asszimilációjában. Ezért az egészségtelen étkezési szokások óriási hatást gyakorolnak rájuk, és kiválthatják olyan veszélyes betegségek kialakulását, mint például a hasnyálmirigy-gyulladás, a zsíros hepatózis, a krónikus, nem fertőző hepatitis, a hasnyálmirigy-nekrózis stb..

De az alultápláltság különösen súlyos következményeit figyelik meg azoknál a betegeknél, akik már szenvednek e szervek betegségeitől. Ezzel kapcsolatban felmerülnek a kérdések: mi legyen a máj- és hasnyálmirigy-megbetegedések menüje? Milyen termékek megengedettek és mit tiltanak ezeknek a kóros folyamatoknak a szervezetben? És hogyan kell megfelelően elkészíteni az ételeket a beteg számára?

Diéta máj- és hasnyálmirigy-betegségek esetén

A gasztroenterológusok ajánlásai szerint a máj- és hasnyálmirigy-betegségek menüjének meg kell felelnie az orvosi táplálkozás összes szabályának "5. táblázat". Ennek az étrendnek a célja a máj és a hasnyálmirigy terhelésének csökkentése, szekréciós aktivitásának csökkentése és a szerv normális működésének fokozatos helyreállítása.

Az 5. számú diétás étel telített zsírokban, koleszterinben, extraktív anyagokban, purinokban, illóolajokban, oxálsav, ecetsav és egyéb savakban gazdag ételek teljes elutasítását foglalja magában. Jelentősen korlátoznia kell a sóbevitelt is. A káros ételeket egészséges rostokban, pektinekben és lipotrop anyagokban (aminosavakban) gazdag ételekkel kell helyettesíteni..

A hasnyálmirigy- és májbetegségek menüjének összetétele és kalóriatartalma:

  1. Szénhidrátok - 400-450 gr. Ezek közül legalább 330-380 gr. összetett szénhidrátoknak és csak 70 grammnak kell lennie. lehet cukor vagy fruktóz. A nők számára a könnyen emészthető szénhidrátok mennyisége nem haladhatja meg az 55 grammot. A cukor helyett lehetővé teszi, hogy édesítőszereket vegyen be az étrendbe - stevia, szorbit vagy xilit;
  2. Fehérje - 90-100 gr. Javasoljuk, hogy ennek a tömegnek körülbelül 60% -át könnyen emészthető állati fehérjékkel töltsék meg, és csak 30% -uk marad a növényi fehérjék számára;
  3. Zsír - 80-90 gr. Mint a fehérjék esetében, ezeknek körülbelül 2/3-nak állati zsírnak és 1/3 növényi olajnak kell lennie;
  4. Az étrend teljes kalóriatartalma 2800-2900 kcal;
  5. Só - legfeljebb 10 g.
  6. Az elfogyasztott folyadék teljes mennyisége - 1,5-2 liter.

Ugyanezt a figyelmet kell fordítani a főzés módjára is. Azok az ételek, amelyeket sütéssel vagy sütéssel vastag ropogós kéreg kialakítására főznek, szigorúan tilos. A hőkezelésnek arra kell irányulnia, hogy megőrizze a termék előnyös tulajdonságait, és lágy, finom állagot kapjon..

Az étkezési ételek elkészítésének módszerei "5. táblázat":

  • Forrás vízben és gőzben;
  • Minimális mennyiségű olajjal, kéreg nélkül sütjük. Sütés előtt ajánlott húst és halat vízben felforralni;
  • Blansírozás enyhén sós vízben. Ideális zöldségek főzéséhez.
  • Sütés száraz serpenyőben (olaj nélkül). Így elkészítheti diétás omlettet, halat és csirkefilét. Fontos, hogy hagyja a terméket jól felmelegedni, de ne hozza kéreggé;
  • Su nézet. Ez egy zsírmentes vákuum főzési módszer hús, hal és tenger gyümölcsei számára. Megtartja a maximális hasznot, de speciális felszerelést igényel.

Hasznos és káros ételek

A máj és a hasnyálmirigy menüjének összeállításakor minden nap figyelembe kell venni azt a tényt, hogy e szervek betegségei esetén sok termék a legszigorúbb tilalom alá tartozik..

A súlyosbodások elkerülése érdekében a remisszió ideje alatt is szigorúan tilos őket a beteg étrendjében alkalmazni..

5. tiltott ételek diétával:

  1. Zsíros húsok: sertés, bárány, baromfi (kacsa, liba);
  2. Húsipari termékek: kolbász, kolbász, kolbász, szalonna, sonka, szalonna, vásárolt szelet;
  3. Melléktermékek: máj, vese, szív, nyelv, agy;
  4. Hal és tenger gyümölcsei: zsíros hal, sózott és füstölt hal, halkaviár, osztriga, garnélarák, tintahal, kagyló;
  5. Tej és tejtermékek: teljes zsírtartalmú tej, magas zsírtartalmú tejföl, kemény sajt;
  6. Tojás: sárgája.
  7. Zöldségek: minden típusú hagyma (zöld, hagyma, gőz, medvehagyma) spenót, sóska, sült saláta kitû, retek, fokhagyma (toll és szegfûszeg), torma, retek, rebarbara, karfiol, fehérrépa;
  8. Gomba: mindenféle gomba, friss, szárított, sózott és pácolt:
  9. Gyümölcsök és bogyók: a citrusfélék, a kivi, a savanykás alma, a dinnye, a görögdinnye, a datolya, a szőlő, a savanyú szilva, az áfonya, a fekete és a piros ribizli, az áfonya minden fajtája;
  10. Kenyér- és liszttermékek: friss fehér- és rozskenyér, pékáruk, leveles tészta termékek;
  11. Dara: kukorica, búza, árpa, gyöngy árpa, borsó, bab, lencse;
  12. Konzervek: bármilyen hal-, hús- és zöldségkonzerv, sózott és pácolt zöldség;
  13. Édességek: csokoládé, halva, fagylalt, sütemények, sütemények, csokoládék;
  14. Italok: erős fekete tea, kávé, kakaó, mindenféle alkohol, bármilyen hideg ital;
  15. Fűszerek: chili, fekete bors, fahéj, szegfűszeg, szárított fokhagyma;
  16. Öntetek: ketchup, majonéz, ecet, különféle kész mártások.

Máj- és hasnyálmirigy-betegségben egy hétig engedélyezett ételek a menüben:

  • Diétás húsok: borjúhús, sovány marhahús, csirke, pulyka;
  • Hal és tenger gyümölcsei: sovány fehér hal (keszeg, tőkehal, süllő, ponty, polló, ponty, kék puha tőkehal, márna, csuka, lepényhal, navaga, polló, szürke tőkehal);
  • Tej és tejtermékek: sovány tej, zsírszegény túró, tejföl, kefir, joghurt és lágy sajt;
  • Tojás: csak fehérje;
  • Zöldségek, gyümölcsök és bogyók: minden olyan fajta és típus, amelyet nem tilt az étrend;
  • Kenyér- és liszttermékek: tegnapi fehér-, rozs- és korpás kenyér, kekszes keksz, házi keksz, tészta (spagetti, szarv stb.);
  • Gabonafélék: búzadara, hajdina és rizs;
  • Édességek: pillecukor, lekvár, fehérmályva, habcsók, gyümölcshab.
  • Italok: gyenge fekete tea, zöld tea, gyógyteák, friss és szárított gyümölcs kompótok, zselé.

Receptek diéta máj- és hasnyálmirigy-betegségre

Ezekkel a betegségekkel szemben előnyben kell részesíteni a könnyű, alacsony zsírtartalmú ételeket, amelyeket a szervezet könnyen felszív. Különösen fontos feladni a gazdag húsleveseket, amelyek telítettek zsírokkal, koleszterinnel, extraktív anyagokkal és purinokkal.

Első fogásként a betegnek leginkább zöldséglevesben főzött egyszerű sovány leveseket, például vegetáriánus borscsot vagy nem savas káposztalevest szolgálnak fel. Forró húsételeket csak gyenge csirke- vagy hallevesben szabad főzni, nagy mennyiségű friss zöldség és gyógynövény hozzáadásával.

A máj- és hasnyálmirigy-betegségben szenvedő betegek ideális kezdete a nap egy reggeli, amely főtt kását tartalmaz egy kis vajjal és sovány tejjel, vagy egy tányér túrót egy kanál alacsony zsírtartalmú tejföllel. Ebédre ajánlott válogatott zöldséglevest vagy csirkés tésztalevest fogyasztani. A legjobb választás vacsorára egy zöldséges pörkölt lenne, egy szelet főtt csirkemellel vagy halfilével..

Hajdina zabkása reggelire

  1. Hajdina - 1 pohár;
  2. Víz - 2 pohár;
  3. Vaj - 0,5 teáskanál;
  4. Sovány tej - 0,5 csésze;
  5. Egy csipet só.

Alaposan öblítse le a darákat folyó vízben, öntsön egy serpenyőbe és fedje le vízzel. Tegye tűzre az edényt, és forralja fel. Fedjük le és főzzük, amíg a gabona nem szívja fel teljesen a vizet. Az elkészített kását sózzuk meg, tegyünk egy tányérra, adjunk hozzá vajat és tejet.

Diétás tésztaleves csirkegombóccal

  • Csirkemell - 0,5 kg;
  • Elavult kenyér - 1 szelet;
  • 2 tojás fehérje;
  • Tészta - 70 gr.;
  • Sárgarépa - 1 db;
  • Zellerszár - 1 db;
  • Gyenge csirkehúsleves - 1,5 l.;
  • Só - 1 csipet;
  • Friss fűszernövények (kapor, koriander).

Áztassa a kenyeret vízbe vagy tejbe. A csirkemellet áztatott kenyérdarabbal daráljuk húsdarálóval. A kapott darált húshoz tojásfehérjét, kevés sót adunk, és alaposan összekeverjük. 2 evőkanál felhasználásával kis gombócokat formálunk és 10-15 percig pároljuk.

Hámozzuk meg a sárgarépát és vágjuk apró szeletekre. Vágja kockákra a zellerszárat. Öntsön csirkehúslevest egy serpenyőbe, adjon hozzá zöldségeket, forralja fel és hagyja főzni körülbelül 5 percig.

Dobja be a tésztát és főzzön további 10 percig. Adjunk csirkegombócot a leveshez, és pároljuk 2 percig. Megszórjuk a kész edényt apróra vágott gyógynövényekkel.

Egészséges desszert almából és túróból

  1. Alma - 6 db.;
  2. Túró - 300 gr.;
  3. Tejföl - 1 evőkanál. a kanál;
  4. Cukor - 0,5 evőkanál. kanalak;
  5. Fehérje 1 tojás.

Az almákat mossuk meg, hosszában kettévágjuk, és a magját kanállal vagy késsel meghámozzuk. Adjunk hozzá cukrot és tejfölt a túróhoz, és alaposan keverjük össze. Bontsa ki az almák mélyedését, és töltse meg a túrós töltelékkel. Kenj meg egy tepsit olajjal, tegyél rá almát és süsd 180 ° C-os sütőben 25-30 percig.

Ezek az egyszerű receptek a máj- és hasnyálmirigy-betegségek menüjéhez segítenek a betegeknek abban, hogy a súlyos egészségi állapotok ellenére ízletes és kielégítő ételeket fogyasszanak. Szokatlanul egyszerű módon készülnek fel, ugyanakkor nagy előnyökkel járnak a beteg szervezet számára, és hozzájárulnak a korai felépüléshez..

Diéta a máj és a hasnyálmirigy menüjéhez egy hétig

A megfelelő menü minden nap a máj és a hasnyálmirigy diétájával elengedhetetlen része a gasztroenterológiai betegségek kezelésének. Sok beteg ezt a feladatot kezelőorvosára bízza, aki segít a legmegfelelőbb étrendtípus kiválasztásában, figyelembe véve a betegség súlyosságát és más krónikus betegségek jelenlétét. Jelenleg azonban már van egy elkészített menü a hétre, amelyek ideálisak a helyreállítási időszakra..

Hétfő menü:

  • Reggeli: zabpehely sovány tejjel és egy csésze zöld tea 1 teáskanál mézzel;
  • Második reggeli: Galette sütik vagy fehér krutonnal zselével;
  • Ebéd: zöldségleves vagy pürealeves; hajdina zabkása főtt vagy sült csirkemellel és szárított gyümölcs kompóttal;
  • Délutáni snack: egy darab túrós rakott és gyógytea;
  • Vacsora: párolt halszelet, burgonyapüré, egy csésze gyenge tea;
  • Lefekvés előtt: egy pohár zsírszegény kefir.

Kedd menü:

  1. Reggeli: rizstejes zabkása almadarabokkal, csipkebogyójuk főzete;
  2. Második reggeli: pirítós diétás kaviárral főtt zöldségből, gyenge tea;
  3. Ebéd: vegetáriánus borscs, párolt sovány marhapogácsa és kompót;
  4. Délutáni snack: gyümölcssaláta 1 teáskanál mézzel;
  5. Vacsora: Diétás húskáposzta tekercs és turmix;
  6. Éjjel: egy pohár alacsony zsírtartalmú joghurt.
  • Reggeli: túrós rakott és gyógyteák;
  • Második reggeli: sült alma és zselé;
  • Ebéd: leves zöldségekkel és galuskával, zöldségpörkölt párolt halakkal és zöld teával;
  • Délutáni snack: bogyós turmixok és kekszek;
  • Vacsora: párolt csirkehúsgombóc zsírszegény tejfölös mártással és kompóttal.
  • Lefekvés előtt: zsírmentes erjesztett sült tej.

Csütörtök menü

  1. Reggeli: hajdina zabkása puha, alacsony zsírtartalmú sajttal és csipkebogyó infúzióval;
  2. Második reggeli: fehérmályva zöld teával;
  3. Ebéd: nem savanyú káposztaleves, zsírszegény pilaf csirkével és gyógynövénylevessel;
  4. Délutáni snack: rakott túró és gyümölcs;
  5. Vacsora: házi csirkekolbász főtt zöldségpürével és gyenge teával;
  6. Lefekvés előtt: alacsony zsírtartalmú joghurt.

Péntek menü:

  • Reggeli: búzadara zabkása mézzel és gyógyteával;
  • Második reggeli: édes alma vagy banán és gyenge tea;
  • Ebéd: sárgarépa püré leves, zöldséges szufla főtt pulykával és kompót;
  • Délutáni snack: alacsony zsírtartalmú túró tejföllel és mézzel, valamint zöld tea;
  • Vacsora: párolt hal- és zöldségszelet, hajdina zabkása és zselé.
  • Lefekvés előtt: alacsony zsírtartalmú kefir.

Menü szombatra:

  1. Reggeli: étkezési fehérje omlett és zöld tea;
  2. Második reggeli: gyógytea habcsókkal;
  3. Ebéd: diétás cékla, párolt csirke szelet és nem savas gyümölcsital;
  4. Délutáni snack: sült tök túróval és zselével;
  5. Hús szufla zöldségsalátával és gyenge teával;
  6. Éjjel: egy pohár zsírmentes joghurt.

Vasárnapi menü

  • Reggeli: túró gyümölcsökkel és gyógyteával;
  • Második reggeli: keksz és csipkebogyó húsleves;
  • Ebéd: leves rizzsel, sült hal zöldségekkel és zöld tea;
  • Süss egy délutáni uzsonnát: sült alma túróval és gyógyteával;
  • Vacsora: csirkével, cérnametélttel és gyenge teával töltött cukkini;
  • Lefekvés: Tej és gyümölcs turmix.

Kiválasztjuk a megfelelő étrendet a hasnyálmirigy és a máj patológiáihoz

Hepatitis, kolecystitis, hasnyálmirigy-gyulladás - ezek a betegségek mindegyike közvetlenül kapcsolódik az étkezési szokásokhoz. Ezért a kezelési folyamat fontos része a szokásos étrend kíméletes rendre történő megváltoztatása. Ehhez speciális étrendet fejlesztettek ki a máj és a hasnyálmirigy betegségei számára, nem nehéz egy hétig menüt összeállítani. Csak meg kell értenie az alapvető orvosi ajánlásokat, hozzá kell adnia a céltudatosságot, a kitartást és egy kis fantáziát.

  1. Kinek van szüksége diétás ételre
  2. Mi történik, ha nem követi a diétát
  3. Diétás ajánlások
  4. Tiltott ételek
  5. Engedélyezett termékek
  6. Milyen étel legyen
  7. Étkezés gyakorisága
  8. Általános étrendi ajánlások: 5. táblázat
  9. Étel receptek
  10. Első étkezés
  11. Hús és halételek
  12. Gabonaételek
  13. Snackek
  14. Italok
  15. Minta menü egy hétig

Kinek van szüksége diétás ételre

A máj és a hasnyálmirigy betegségeinek étrendjét terápiás és megelőző intézkedésként írják elő, vagyis azok számára, akiket már diagnosztizáltak, és azok számára, akik hamarosan meg tudják keresni. A hepatitis, a hasnyálmirigy és az epeutak betegségei, az epehólyag-gyulladás esetén helyesen kell enni, hogy ne váltsa ki az állapot romlását és a szövődmények megjelenését.

E betegségek mindegyikét az egészségtelen szokások és az étrend okozza. Az alkoholfogyasztás, a dohányzás, a túlevés, a zsíros és fűszeres ételek függősége megzavarja az emésztőrendszer összes szervének munkáját. Az előírt étrend leállítja a kóros folyamatokat, helyreállítja az egyes szervek munkáját.

Mi történik, ha nem követi a diétát

Ma a szabad akarat megtisztelő helyet foglal el a társadalomban. Mindenkinek joga van meggyőződése szerint cselekedni, annál is inkább - eldönteni, mit eszik vagy igyon. A konkrét kérdések tudatlansága miatt azonban rosszul lehet választani. Az emésztőrendszer morbiditási statisztikái nem kedveznek a táplálkozási kompetenciának.

A máj és a hasnyálmirigy betegségeire vonatkozó étrend ajánlott e szervek túlterhelés után történő kirakásához, amelyet nem tudtak elviselni, amit a betegség kezdete bizonyít..

Ha nem tartja be az étrendet, továbbra is a régi szokás szerint étkezik, akkor a betegség új súlyosbodássá válik. A máj és a hasnyálmirigy újra elszakad. Támadás, súlyos fájdalom, hányás, mentőautó, kórház, éhség, csepegtetők - mindezt újra meg kell tapasztalni. Ezenkívül a betegség előrehaladtával szövődmények jelennek meg, egyes esetekben műtéttel végződnek..

Diétás ajánlások

A hasnyálmirigy és az epehólyag gyulladásának diétája alapvető ajánlásokat ír elő a főzéshez és az étkezéshez, a meghatározott ételek fogyasztásához.

Például minden ételt minimális mennyiségű sóval készítenek, amelynek fogyasztása napi 10 g-ra korlátozódik..

A savanyúságok, konzervek, savanyúságok komoly veszélyt jelentenek a hasnyálmirigyre, ezért az étrendi táplálkozás idejére ezeket a termékeket kizárják az étrendből..

Tiltott ételek

A táplálkozási szakemberek összeállították azoknak az ételeknek a listáját, amelyeket nem szabad enni a májban és a hasnyálmirigyben jelentkező fájdalom és gyulladásos folyamatok esetén:

  • kolbászok, konzervek, füstölt húsok;
  • zsíros tejtermékek, kemény sajt;
  • szilárd zsírok, tűzálló zsírok, zsírzsír;
  • gomba;
  • hüvelyesek, fehérrépa, torma, mustár, fokhagyma;
  • savanyú gyümölcsök és bogyók;
  • kenyér sütés után azonnal, pékáruk, savanyú kenyér;
  • édességek, édességek;
  • zsíros hús, hal;
  • csokis jég krém;
  • kávé, erős tea, édes szóda.

Engedélyezett termékek

De van egy meglehetősen nagy lista is arról, mit ehet, ha fáj a máj vagy a hasnyálmirigy. Ehetsz:

  • sovány hús és hal;
  • alacsony zsírtartalmú túró és tejtermékek;
  • növényi olajok;
  • gabonafélék;
  • zöldségek és gyümölcsök, a savanyú kivételével;
  • szárított kenyér, házi keksz, süti;
  • kompótok, zselé, gyógyteák;
  • méz és lekvár kis mennyiségben.

Milyen étel legyen

Az epehólyag étrendje beteg májban és hasnyálmirigyben azt javasolja, hogy húst, főzve vagy sütve, hasonlóan más párolt ételekhez fogyasszanak. Semmilyen esetben sem szabad ételt sütni. A legtöbb, amit tehet, hogy a vízen pörkölt.

Az asztalon felszolgált ételek hőmérsékletének 35-40 fokosnak kell lennie, ami nagyban megkönnyíti az emésztési folyamatot.

Hús vagy hal forralásakor forralás után ürítse le a vizet, öntse frissen és főzze, amíg megpuhul.

Étkezés gyakorisága

A máj- és hasnyálmirigy-megbetegedések táplálkozása étkezésenként 200-300 g-os kis adagokat tartalmaz, hogy ne túllicitálják a beteg szerveket. De a test megfelelő táplálkozásához ez nem elég, mivel a különféle aktivitású, súlyú és életkorú felnőtteknek napi 2200–2800 kilokalóriát kell kapniuk..

Ezért a máj- és epehólyag-betegségre szánt étrend fő ajánlása a napi legalább ötszörös frakcionált étkezés. Ebből három főétkezés és két közbenső étel van.

Általános étrendi ajánlások: 5. táblázat

A hasnyálmirigy és az epehólyag betegségei esetén ajánlott jól felaprított, reszelt vagy felvert ételt egy turmixgépen tálalni. Később meg kell tanulnod, hogyan kell alaposan rágni..

Biliáris diéta (azaz az epehólyag étrendje, 5a. Táblázat) esetén a tervezett étkezések közötti étel nem megengedett. Ha az étel még mindig messze van, de már szeretne enni, akkor jobb vizet inni. A napi ivott folyadék mennyisége 1-1,5 liter.

A beteg máj diétája megköveteli, hogy az utolsó étkezés legkésőbb két órával lefekvés előtt legyen.

Étel receptek

A máj- és hasnyálmirigy-megbetegedések étrendje eleinte ijesztőnek tűnik az élelmiszer-korlátozások nagy száma miatt. De ha megért egy kicsit és gyakorol, az étrend elég változatos és ízletes lesz. Vegyünk néhány receptet kezdőknek.

Első étkezés

A speciálisan megtervezett első fogásos receptek segítenek az egyszerű és egészséges ételek elkészítésében, például a csirkelevesben.

Egy ilyen leves elkészítéséhez szüksége lesz:

  • 0,5 kg házi csirkehús;
  • 2-szer 2 liter víz;
  • 1 sárgarépa;
  • 1 hagyma;
  • egy kis darab zeller;
  • só;
  • Babérlevél;
  • petrezselyem.

Alaposan öblítse le a húst, adjon hozzá vizet, hagyja felforrni. Forraljuk öt percig, és engedjük le a vizet. Öntsön új vizet, hagyja újra felforrni. Lassú tűzön főzzük két és fél órán át.

A sárgarépát, a hagymát, a zellert apróra vágjuk, hozzáadjuk a húsleveshez. Adjunk hozzá babérlevelet, sózzuk, főzzük még 30 percig. A leves kikapcsolása előtt adjon hozzá apróra vágott friss fűszernövényeket és keverje össze.

Alternatív megoldásként használhat brokkolit vagy karalábét zeller helyett..

Hús és halételek

A hasnyálmirigy-gyulladás után az orvosok azt javasolják, hogy ne süssék meg a szeleteket. Ismerkedjünk meg a párolt hal sütemények főzésének receptjével.

A következő összetevőkre lesz szüksége:

  • 0,4 kg halfilé;
  • 1 sárgarépa;
  • 1 hagyma;
  • 1 csirke tojás;
  • Babérlevél;
  • só;
  • enyhe ízesítők.

Daráljon halfilét, hagymát, sárgarépát. Adjunk hozzá sót, tojást és turmixgéppel verjük fel darált állapotig. Az erő érdekében hozzáadhat búzadarát vagy zsemlemorzsát.

Öntsön vizet a gőzölő aljába, tegyen bele babérlevelet és kedvenc ételízesítőit. Tegye a kialakult szeleteket kettős kazánba. Főzzük 25 percig.

Opció: ha nincs kéznél pároló, a pogácsákat a sütőben meg lehet sütni.

Gabonaételek

Zabkása, zabkása és még több zabkása... Az étrend diverzifikálásához zabkása helyett rakott kalácsot főzhetünk gabonafélékből. Ez az opció különösen alkalmas az epehólyag gyulladására..

A rakott minden gabonaféléből tökéletesen elkészül: rizs, zabpehely, kukorica, búzadara. A főzéshez a zabkását alacsony zsírtartalmú tejben kell forralni, vízzel hígítva, egy-két arányban (kukorica esetében - egy-három). Ha kész a zabkása, adjunk hozzá egy kevés cukrot, sót és olajat, keverjük össze. Ezt követően formába öntjük és megsütjük. Tálalás előtt daraboljuk fel, öntsünk lekvárral vagy zselével, díszítsük bogyókkal, szárított gyümölcsökkel.

Opció: gyümölcs beilleszthető sütés előtt.

Snackek

Megnagyobbodott máj esetén az egyszerű és könnyű kínai káposzta saláta kiváló elem lesz az étrend kiegészítésére..

  • Kínai káposzta;
  • doboz konzerv kukorica;
  • friss fűszernövények;
  • só;
  • olíva vagy más növényi olaj.

Engedje le a kukoricát. Vágja fel a kínai káposztát és a gyógynövényeket. Adjunk hozzá kukoricát a káposztához, ízesítsük sóval és olívaolajjal, keverjük össze.

Opció: finoman reszelt sárgarépát, szezámmagot adhat a salátához, és friss kukoricát vehet fel, majd felforralhatja.

Italok

Diéta az epehólyag, a hasnyálmirigy betegségei számára tiltja a cukros szénsavas italok, a kávé használatát. De főzhet édes kompótot vagy zselét. De a lenmag zselé egészséges és szokatlan ital. Nagyon könnyű elkészíteni.

Néhány evőkanál lenmagot egy kis serpenyőbe kell tenni, és vízzel le kell fedni 1 kanál sebességgel. Főzzük 15 percig. Ezután ízlés szerint ízlés szerint ízesítse a kocsonyát gyümölcsökkel, bogyókkal, mézzel, szárított gyümölcsökkel.

Minta menü egy hétig

A menü megtervezése segít diverzifikálni, kiegyensúlyozni a máj és a hasnyálmirigy étrendjét. Először ki kell derítenie, hogy mi legyen a hozzávetőleges étrend-menü az adott napon, majd egy kategóriába tartozó ételeket cseréljen másokra alternatív összetevők használatával.

Jobb, ha a menüt azonnal megtervezzük a hétre. Ekkor kiderül, hogy ugyanazokat a termékeket nem ismételik-e túl gyakran, és minden vásárlást előre meg kell vásárolni.

  • Az első reggeli gabonaételből áll - hajdina, rizs, búzadara, kukorica, zabpehely vízben vagy alacsony zsírtartalmú tej kis mennyiségű vajjal. Fehérjetartalmú étel egészíti ki - tej, egy kanál túró, sajttorták a sütőben, párolt omlett. Kívánt esetben hozzáadhat gyümölcsöt vagy bogyós zselét.
  • A második reggeli kis mennyiségű fehérjét tartalmaz az erjesztett tejtermékek miatt - túrós desszert, joghurt, egy pohár alacsony zsírtartalmú kefir. A gyümölcsök, bogyók, szárított gyümölcsök jó adalékként szolgálnak.
  • Vacsora. Az első fogás lehet sovány (zöldségleves, vegetáriánus borscs) vagy hús (csirkével vagy húsgombóval). A másodikat fehérjetálalommal (párolt hal sütemények, fasírt, sült hús) körettel (burgonyapüré, tészta, rizs) és zöldségekkel (pekingi káposzta saláta, sárgarépa, cékla) szolgálják fel..
  • A délutáni snack általában italból (zselé, kompót, gyógynövényes infúzió) áll, sütikkel, krutonnal.
  • Vacsorára egy rakott gabona, zöldségpüré, friss saláta illik.

A „diétás étel” szavak eleinte unalmasan hangzanak. Merő tiltásoknak tűnik. De ha jól megnézed, sok új lehetőséget láthatsz..

Cikkek Epehólyag-Gyulladás